是没留意到这些，孙姐不是柳云，之前她还以为教一下也没那么难，但是这会才发现，就刚刚也耽误了不少的时间。

之前她在酒楼工作，带了不少的学徒，但是大家都是有一定基础和天赋的，让她误以为带什么人都是可以的。

现在才知道有些事情确实是超出了她的能力范围。

所以还是楼上的邻居看得透彻啊，他就知道自己肯定不行，更希望时春晓能把宋轩铭的晚饭给承包了。

这些念头在她脑海里也就是一闪，时春晓又把注意力集中到了做饭上来。

饺子还要做早饭的呢，可得抓紧些时间了。

牛骨是早就飞了水下锅炖的了，汤煲里咕咚咕咚冒着热气，牛骨汤带着奶香气，已经在厨房里飘散开来。

时春晓把白萝卜切了滚刀状，放一旁备用。

快出锅前20分钟，再把萝卜放锅里炖一下，味道融入到了锅里就行。

若是现在这么早就放了，等汤炖好的时候，这萝卜都软烂了，不好吃了。

今天她打算包两种饺子，玉米胡萝卜猪肉饺子和韭菜猪肉饺，都是经典口味。

玉米剥粒，胡萝卜擦丝，韭菜洗净了切碎，还买了马蹄，剁碎了加在玉米胡萝卜饺子里，可以增加儿饺子脆鲜的口感。

擀饺子皮和剁肉馅才是最大的工作。

饺子皮时春晓和面，等醒发，分次加水，她和面的手法熟练，一点不存在面多了加水，水多了加面这种新手才会犯的错误。

加盐，加鸡蛋清，让面皮更透亮，更薄而香。

等面醒发的三十分钟里，就先去剁肉馅。

饺子做得好吃的关键，无非是个“滑”字，但是体现在两方面。

一个是皮擀得轻薄且柔韧，做出来的饺子才滑，大人一口一个，吃得不亦乐乎。

另一个是肉馅剁得嫩滑且有嚼劲，这就要求剁的肉不是纯瘦肉，用前腿肉这种肥瘦三七开的最好，加点葱姜水去腥，打入鸡蛋清让肉更嫩滑，加点糖提鲜……

这些肚子老生常谈了，饺子馅好吃的关键，还得是剁的功夫到位。

肉不能完全被剁成肉泥，需要保留一定的颗粒感，而且必须是手工剁，有经验的师傅不会把肉给完全剁开，从一开始就保留了肉之间的粘连感，这样吃起来肉馅才是嫩滑而且有嚼劲的。

有滋有味，不是调出来的稀泥。

所以机器剁的肉馅从一开始就隔绝了这种可能性，好吃的饺子，必然是手工剁的肉馅。

时春晓剁肉馅，两把刀一起，来回这么交错着剁，这样剁的速度快，打鼓似的一上一下，说是艺术表演 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org