淡淡甜香，脆嫩爽口，显然是做的人手艺不错。

袁小四：“不切丝吃嘛？切成丁也不好夹啊。”

黎安安：“今天不做成那种咸菜的吃法，做一个云省菜，叫‘黑三剁’，切成小丁炒肉末，再加点辣椒，简单又好吃下饭。”

所谓黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪肉末、红绿辣椒末、大头菜末，因为大头菜是黑的，也是这道菜的主味，前面加个黑字，因此得名。

要说黑三剁有多么好吃，那倒也没有，它就是类似于外婆菜的一种东西。

好吃是好吃的，但是也到不了佛跳墙、火锅那种名气又大，又招人喜欢的地步。

黎安安喜欢这道菜有80是因为它的名字，就类似于张飞李逵，糙得不行，但反而做到了一种大俗即大雅的感觉。

原本这道菜大概是五分好吃，因为它叫这么个名字，忽然就变成了十分好吃了。

黑三剁——

直白又粗犷。

黎安安念着念着，笑了起来，转头对着正在那边剁肉沫的袁小四说：“你觉不觉得这个名字特别直白，土，一点也不雅致。”

袁小四：“还好吧，我倒觉得这个名字挺好听的。黑三剁——多有意思啊，要是土的话，应该直接叫它‘三个丁儿’。”

黎安安听了顿了一下，然后笑得前仰后合，越想越有意思，神t的三个丁儿。

哈哈哈哈哈哈——

黎安安像被点了笑穴似的，在那笑了半分钟。

袁小四有的时候脑回路太有意思了。

“那确实，还不如叫黑三剁呢。”

黑三剁的做法很简单，起锅烧油炒肉末，放蒜末炒香，再放入切好的大头菜丁，些微调味料，不用太多，本身大头菜就是咸的。

最后倒入青红辣椒丁，大火翻炒几下就可以出锅了。

袁小四看了一圈儿下来，“这个有点像是你教我做的那个酸豆角肉末。”

黎安安：“有点那个意思，都是下饭菜，但是味道还是不一样的。”

一个是酸辣，一个是咸辣。

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