这几只太湖蟹个个体型硕大，甲壳青亮，蒸制时间便比寻常螃蟹更长，林霜降一直看着时间，估摸着差不多了便马上撤了柴火。

他不急着开盖，关火焖上片刻，让蟹肉借着锅中余温进一步收汁凝味，如此肉质方能愈发紧实弹牙，鲜甜不散。

清蒸大闸蟹的蘸汁越简单越好，宋代吃蟹便以“姜醋为佐”，食材简单，嫩姜切成极细的末，调入香醋，再点上一点点的糖提鲜即可。

酸甜辛香，恰到好处。

林霜降会做蟹，但剥蟹剥得更好的人是李修然。

无他，唯手熟尔。

李修然自小便觉得螃蟹这东西张牙舞爪，尖刺锋利，生怕林霜降不小心被蟹钳蟹脚划伤，是以从小时候开始便将剥蟹的活计揽了过去，这么多年下来已经练得一手熟练功夫。

蒸好的蟹放至微凉，此时膏黄更为凝腻，先拆蟹腿，再开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，剥出蟹身上的肉和蟹黄……

不多时，林霜降面前便出现了一只堆得满满当当、蟹肉与膏黄分明的小碗。

他忍不住感叹，李修然如果去参加什么剥螃蟹大赛，肯定能拿冠军。

“二哥儿自己也吃呀，别总给我剥了。”他说，这样感觉就好像我不让你吃，在虐待你似的。”

没想到李修然一听倒是来了兴致：“哦？”

“你想怎么虐待我？”

林霜降：“……”

是他的错觉吗？

怎么感觉好像有点变态。

作者有话说:

霜降：有变态（小声）

小李：

第73章 桂花

林霜降摇摇头, 把奇怪的念头甩开了。

还是吃蟹吧。

他用筷子挑起一根细白完整的蟹腿肉，在姜醋碟中稍稍一蘸，送入口中。

因着是刚送来的新鲜货, 再加上林霜降蒸蟹的火候掌得好, 蟹肉比想象中还好吃, 被姜醋的淡酸微辛激发出完全的鲜甜, 像是在吃螃蟹味的小甜品。

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