“的确……此物于军旅实有大益，好，甚好！”

听完李承安说的这一番缘由，林霜降发自内心觉着高兴。

自己占穿越便宜琢磨出的这点手艺，能帮到守疆卫土的战士，自是再好不过了。

但说着说着，李承安的兴奋劲头忽然一滞，眉头也跟着皱起来。

“这自热法子还有盛装的锅子都容易，便是肉食也好办，腊肉咸鱼总能顶上，难的是素菜。”

边关苦寒，运去的鲜菜没几日就蔫了烂了，冬日只见得到腌菜疙瘩，军中伙食最缺的便是一口新鲜绿菜。

将士们长年累月啃干饼嚼肉干，肠胃燥结、嘴角生疮都是常事，一口鲜爽的绿菜在边关往往比肉还要金贵。

林霜降静静听完，忽然开口：“我有个法子。”

他的办法是给蔬菜脱水。

将菠菜、荠菜、菌子、笋等绿菜洗净，投入沸水焯烫杀青，捞出迅速浸冷水中过凉，而后摊在芦席之上，置于庭院向阳通风处，慢慢晒干。

春日午后日头暖而不烈，晒上几日就能成了。

“晒干后的菜颜色虽不如鲜的青翠，但味道大半都留着，用时直接放进热汤便可吃了，虽不及刚摘时脆嫩，但那口清爽也尽能存住，足以慰藉肠胃。”

李承安听得愣住，盯着林霜降瞧了半晌，忽然一拍他肩膀。

“好孩子，你这脑袋瓜里装的都是宝啊！”

很快，全府上下便都投入到晒菜的风潮之中。

林霜降也没闲着，素菜已有保障，他又对腌制的荤菜进行了改良。

此时，肉类脱水靠的是盐腌风干，宋代常见的“肉干”“脯肉”做法也都是沿用此种，林霜降在腌制肉时加入少许花椒、桂皮，风干后肉香中带着辛香，更具风味，煮时便无需额外调味了。

等到素菜、腌肉都制好，林霜降还给人们进行了试吃。

晒干的蔬菜干、肉干，在锅子里一煮就恢复了软嫩口感，蔬菜干吸饱汤汁，鲜爽不减；肉干炖煮后咸香入味，比新鲜肉更有嚼劲。

李承安满意地带着材料包启程回边疆了 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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