胃，可开不了侯爷胃口，我学了亦是白搭呀。”

薛荔一听，拎起两只落苏的手又垂了下来，略有懊恼。

这宋时的“落苏”，也就是茄子。

她一个月前便腌好了皮蛋，本是打算做一道擂辣椒皮蛋的，奈何这年头辣椒还没传进来，是以只能退而求其次，用茄子加茱萸代替辣椒烧软后那种绵软辛香的口感了。

谁成想，那侯爷偏偏不食茄子！

当真嘴刁！

亏她还想着要让千年前的河南百姓们感受感受湘菜的魅力呢，真是踢到铁板。

薛荔费尽唇舌地劝解郭栗祥大半个钟头，终是以“好厨子不嫌花招多”为由，硬是说服他学一学这道“擂落苏皮蛋”。

就算是做给旁人吃，那亦是好的呀。

郭栗祥见薛荔从陶瓮之中取出数个脏兮兮的蛋状物什，忍不住问道：“薛小娘子，你这是鲊的何物什？”

薛荔掏出四枚皮蛋，抬手凑到他脸前解释：“此物名曰‘松花蛋’，莫瞧它此刻浑身裹泥，待到洗净、剥壳后，你还可看见上头漂亮的雪花纹哩。”

那皮蛋正在郭栗祥鼻子底下，他嗅到那股子说不清，道不明的奇怪味儿，脸色微变，连连往后退了好几步：“这……这东西真能下锅？”

“此物可是此菜之灵魂，岂能少它？”薛荔骄傲地将自制皮蛋又往郭栗祥跟前凑了凑，吓得他是以迅雷不及掩耳之势将口鼻捂得死紧，只留一对绿豆大小的眼珠溜溜地瞪着她。

“我执事多年，还从未见过有人如此糟蹋咳，料理鸭蛋，你是如何想出的？”

“这就说来话长了。”

这皮蛋的做法虽是在明代泰昌年间才得以被误打误撞地发掘而出，但她在大宋却亦可利用身旁现有的原料自制。

先选上十几枚光溜圆滑的青壳鸭蛋，洗净晾干，再用生石灰粉、草木灰和浓茶水调和而成的碱性泥浆包裹住，外层再滚上一圈稻壳防粘连，最终放入陶瓮之中，置于阴凉处密封储存。

约莫候上一月，便可收获晶莹剔透的皮蛋了。
本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org