人预定，光是咸蛋黄就要准备不少，她连忙让张林去附近村子收鸭蛋，光是因为她收的鸭蛋，这些村子也存了不少铜钱。

咸蛋黄与咸鸭蛋做法其实差不多，不过不用放酒，直接用土和盐腌制就行，之后取出里面的咸蛋黄使用，蛋清拿来做面条，这样也不会浪费。

如今云音的饭摊面食生意也很不错，每日张林揉面都要揉不少，这些咸鸭蛋的蛋清拿来和面正合适。

腌好的咸鸭蛋放置阴凉处密封保存，一个月左右这些咸鸭蛋就能食用了。

粽子有咸粽子和甜粽子之分，反正每年关于咸甜之争能大战三百回合。云音对于这两种粽子都接受良好，连白棕子蘸糖吃，她也觉得好吃极了。

而龙安县的人们，对于甜粽子还是咸粽子都很喜欢，咸粽子有肉，甜粽子有糖，上至达官贵人，下至平民百姓，只要做的好吃，都能接受。

甜粽子中红豆沙馅是必不可少的，云音经常给县城的娘子们做点心，豆沙馅是必备的，如此也不用特意准备豆沙馅。

蜜枣馅，之前做蜜枣酥时，她选定了一家蜜枣做的不错的店铺，这个到时候直接买回来就好。

甜粽子的馅不需要多费心，至于咸粽子就更不用说了，咸蛋黄已经腌制上，等端午时咸鸭蛋正好腌制好，咸蛋黄直接拿来用即可。

而鲜肉粽子等到端午节前做也来得及。

当然在端午节前，还有一味野菜是不能错过的，错过可就要等一年了。

这道菜便是荠菜，荠菜不仅味道鲜美还能入药，田间随处可见，许多小娘子做完家务活，会邀请二三好友，一同前去采摘。

普通人喜爱，文人墨客也喜欢，不少才子留下关于荠菜的墨宝。

云音又怎能错过这独属于春日的特供呢，拿上背篓，徜徉在山间小路上，绘出属于她的春日画卷。

荠菜除了能凉拌，还能做荠菜馅的饺子馄饨，当然用来做羹也很常见，荠菜豆腐羹，是一道很美味的食物。

豆腐用方嫂子家的豆腐，她家的豆腐清香嫩滑，用来凉拌都很好，更别说拿来做羹了。
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