张林摸了摸头道：“我晓得了，云娘子，那我去种菜，你一个人能忙得过来吗？”

云音把背篓放下道：“这不算什么，你去忙吧。”

她挥挥手让张林去忙，她也开始做准备功夫。

首先做红豆沙，这个是做青团要用的馅料。泡好的红豆倒入釜中煮至红豆绵软，煮好的红豆放入筛网用勺子碾压过滤。

过滤出来的红豆沙静止一段时间，让豆沙沉淀后，倒出上面的水，留下豆沙。然后放入锅里加糖翻炒，之后再加入少许猪油继续翻炒，直到水分炒干为止。

香甜软糯的馅料做好，之后便是做面团。

她拿出准备好的糯米粉和粘米粉按比例调好，采摘的新鲜艾草洗干净焯水后用石臼打出汁水，加入调好的糯米粉中，然后加入一点麦芽糖浆，和成面团。

云音之前在镇上看过，有磨好的糯米粉和粘米粉，但价格是大米和糯米的数倍，她正好要做蒸肉粉，便一起磨了一些，果然很快就用上了，剩下的糯米粉还能用来做汤圆呢。

不过汤圆可以先不着急，等寒食节过去后再做。

现在要做的是准备青团，云音把炒好的豆沙馅搓成一个个圆圆的团子，再把它包入和好的面团里，最后上火蒸，直到熟透放凉就能吃了。

碧玉般的青团一个个整整齐齐摆放在簸箕里，整片空间弥漫着艾叶特有的清香，拿一个咬上一口，软糯香甜，豆沙甜而不腻，即便冷了也不会变硬。

青团做好，放到一旁，云音准备做凉皮和钵仔糕要用的粉，也就是澄粉。

澄粉其实就是小麦粉水洗后晒干研磨的粉末，凉皮和钵仔糕用的都是这个做的。在现代随便一个超市就能买到做好的澄粉，但在大昭则需要自己动手。

好在这个也简单，就是洗面要稍微花一些时间，一个人做起来会很累。好在云音不怕辛苦，这点活对她来说不算什么，她拿出一个大盆，倒入小麦粉和冷水，和成面团，放到山泉水中揉搓洗面，直到面团只剩下面筋。

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