因为家里没有烤箱, 只能用煤球炉子和其他的炊具进行模拟。

然而这并不是一件容易的事情, 因为烤箱的特点是加热均匀，而煤球炉子的特点是加热集中在底部。

为了将煤球炉子的热量进行扩散和利用, 就要引入一个中间环节——水, 或者空气。

前者可以利用水蒸气的热量和湿度对蛋糕糊进行加热和膨发，后者利用加热的空气, 模拟烤箱的密闭烤制环境。

祖孙三个集思广益, 找了个一口巨大的土灶铁锅, 一口以前爸爸煎药用的砂锅，又去周围邻居家借了个尺寸较大的不锈钢蒸架, 还把自家的不锈钢蒸架和以前给奶奶送饭的铝制饭盒洗干净备用。

东西有了, 就要看他们怎么操作了，这方面必须从无到有积累经验，所以蛋糕糊要多准备一点, 满满的一大盆，足够他们失败个四五次了。

紧接着，便是制定操作步骤，进行实战演练。

具体分为这么两个策略。

第一种, 蒸蛋糕。

祖孙三个把铁锅放在煤球炉子上，架上不锈钢蒸架后，再在锅里倒入井水，水量要相对较多，足以保证蒸蛋糕的过程中铁锅不会烧干，但也不能太多，万一沸腾的时候浸没了蒸架，那就适得其反了。

等到水开之后，再把装有蛋糕糊糊的铝制饭盒放上去，慢慢将蛋糕糊蒸熟。

这个方法失败了两次，一次是水量没有控制好，导致蒸架被水浸没，蛋糕下面熟得太早，上面熟得较晚，最终的成品一半老一半嫩，很不好吃。

第二次水量控制得不错，可惜水蒸气滴入了蛋糕糊，导致蛋糕水分过大，处理的办法是在蛋糕糊上贴了一张包红糖的油纸。

第三次终于成功了，不过，这种蒸出来的蛋糕，会比较湿润绵软，口感细腻，有点类似于发糕，成品不如烤箱做的松软，更不会有烤箱独有的焦香风味。

第四次的时候，兄妹俩在蛋糕糊里加入了红枣，瓜子仁，葡萄干，出锅后又在蛋糕表面嵌入了几枚酸甜可口的腌渍酸梅，成品卖相很好，不过兄妹俩到现在还没有尝一口，只等着爸妈回来献宝 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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