这其中的温度变化非常复杂，毕竟要把一个简陋的煤炉变成一个专业的烤箱，这里面的技巧之难可想而知。

李红云做不来，好在明香心里有底，时刻惦记着，时不时地放下手里的活，过去调一调。

交代完之后，明香开始做虎皮蛋糕卷。

虎皮蛋糕卷分两部分，一部分是里面的蛋糕体，另外就是外面的虎皮部分。

蛋糕体的做法都是一样的，分的是打蛋黄糊糊，和蛋清糊糊。

明香把牛奶和玉米油倒入一个光洁白润的陶盆里，手动顺时针搅拌均匀，再筛入低筋面粉继续搅匀。

低筋面粉的做法也很简单，就是用普通的面粉多加玉米淀粉就行了。

明香对这些都很在行，是百分之二十低筋，还是百分之十低筋，也就是看一眼，抓一把玉米淀粉的事。

再打了四个土鸡蛋，把蛋清和蛋黄完全全分离出来，一点儿都不互相沾染，分别放在两个碗里。

蛋黄加到刚刚的面粉糊里拌均匀到无颗粒状态备用。

蛋白用电动打蛋器打，打到起粗泡后加入细白糖，继续打。

她打了一会儿，把电动打蛋器提起来，到下面的秘密泡沫呈现尖角的状态，而且不容易掉下去，笑了笑，觉得可以了。

把这打好的蛋白霜用电动打蛋器上的铁丝取一部分加入到蛋黄糊中翻拌。

翻拌好的蛋糕糊再倒回剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。

明香看了一眼，觉得可以了，把面糊从高处倒在她烤盘中。

随后她两只手端着烤盘的两端放在案台上，左一下，右一下地轻轻砸了砸。

厨房里响起来利落的铛铛声。

李红云见了非常讶异，问她：“明香你这是在做什么？怎么还砸起盘子来了？”

明香告诉她，自己是用这样的方法去除面粉糊里的气泡，到时候烤出来的面包不容易鼓包，口感也更细腻。

李红云似懂非懂的点了点头。
本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org