这么一包，将面团整理成扁扁的长方形后就可以直接放到冰箱的冷藏里。

油皮制作起来稍微麻烦一些，仍然是低筋面粉，加入白砂糖、鸡蛋和一点冷水后进行搅拌，其间同样混入少许的猪油后，就要开始揉面团了。

此时的面会相当粘手，需要些许耐心不停地揉面摔打，直到面团逐渐成型后，就可以在表面撒上些干面粉，慢慢地揉成平常常见的面团样，同样包上保鲜膜整理成扁长方形后，送入冰箱的冷藏里。

不管是酥皮还是油皮，都要在冰箱里放至少半个小时，这个时候就是准备鲜美的蟹粉酥内馅儿了。

以前不管是个人还是餐厅，要制作这个蟹粉酥，光是要准备蟹膏和蟹肉那就够一个人忙活很久，可以说是繁琐又很重要的步骤。

不过好在廖卫千的公司那是相当给力，真的是要什么都有，只要提前一些时间说，就能按照约定的送来。

楼远舟这次做蟹粉酥的材料都是从廖卫千那儿购买的，不仅新鲜价格公道，还能送货上门，简直比一些购物平台都要给力。

有时候楼远舟都怀疑，要是以后月亮上能种菜了，这廖卫千怕不是也能卖那里的菜？

送来的蟹膏和蟹肉都是相当新鲜的，蟹膏的颜色是亮晶晶的橙色中混着些浅黄色和部分褐色，刚看上去就能想象出拆蟹膏的过程有多麻烦。

收到蟹膏和蟹肉后，楼远舟做了一番准备。

因为只是自己吃，所以这次起锅烧油用的都是小锅，把蟹膏放进锅里开始慢慢地翻炒。

这蟹膏不光看起来颜色透亮好看，味道也能闻得出来相当新鲜，用铲子在锅里来回炒上那么一会儿，香气就一下子散了出去。

这味道跟平时的爆锅或者炒肉那是完全不同的，蟹的美味必然不同于陆地上的味道，不管是海蟹还是河蟹，那都是各有各的好，当然了，价格也是好得很，若是做好了拿去卖，价格都不可能便宜。

锅里的蟹膏香气越来越浓郁，从蟹膏中也开始有油被炒了出来，这个时候就可以把另外准备好的浅色蟹肉也一起下锅了。
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