道菜里的技巧。

这种震撼，就像是一个画了一辈子画的画家，突然被一个在地上用草棍画画的小孩子指点了迷津一样震撼。

在他震惊之余，李逸已经起锅烧油，开始炸肉了。

整块的五花肉下入油锅，顿时噼啪作响，滋啦啦的冒出了一串气泡。

夏卓这边，也是同样的步骤，将肉放进了锅里，浸炸了起来。

但看着锅中的肉块，夏卓的注意力却始终没办法集中起来。

他一直在想着李逸说的话。

听到李逸那边肉炸好，捞到案板上的动静，他很想过去闻闻看，到底是不是李逸说的那样，可以完全去除腥味儿。

但他忍住了这个冲动。

现在的他代表的是夏氏饭店，代表的是【湘式红烧肉】的标杆。

这个方法有效与否，他完全可以回去以后，私底下试试。

但现在，他绝对不能在后面一帮徒子徒孙面前露怯。

将炸好的肉捞出来后，李逸就将其改刀切成了骨牌块儿。

苏式的东坡肉一般是切正方块的，所以一般是按客上菜。

【湘式红烧肉】则是份上菜，所以都是切骨牌块儿，方便吃。

改好了刀，李逸就开始动手炒了。

与此同时，一旁的夏卓也炸好了肉，开始炒了起来。

跟着，夏卓身后的徒弟帮厨，就和李逸身后的小张几人惊讶的发现，夏卓和李逸就像是开启了同步模式一样。

从下香料、糖炒香，炒出糖色。

到放肉，煸炒上色，炒出香味。

再到加水炖烧，调味。

夏卓和李逸所有的步骤都完全一致。

看到这一情况，夏卓身后的帮厨们都忍不住嘀咕了起来。

“什么情况？怎么他也会啊？”

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