给你看！”

&esp;&esp;海伦不可置信地看向薇安，随即脸上露出讥讽的笑意。

&esp;&esp;“行呀！你要是都吃完了，我给你一枚银币，可你要是没有吃完，那就当着所有人的面给我跪下来认错！”

&esp;&esp;薇安跟海伦从小就相互看不上对方，长大后也依旧如此。

&esp;&esp;哪怕两人是堂姐妹的关系。

&esp;&esp;等薇安气冲冲的回到家并彻底冷静下来之后，她目光落在正在忙碌的妈妈身上。

&esp;&esp;“妈妈，鱼的内脏能吃吗？”

&esp;&esp;那语气中带着一丝期盼。

&esp;&esp;玛戈有些无奈：“甜心，鱼的内脏光闻起来又腥又臭，怎么可以吃呢。”

&esp;&esp;薇安不由陷入沉默，哪怕妈妈说鱼的内脏不能吃，那也不能代表方梨老板疯了，她想着等明天过去，那麻辣鱼杂就算十分的难吃，自己都会硬着头皮吃进去。

&esp;&esp;作为方梨老板的追随者，怎么可能轻易认输。

&esp;&esp;方梨才不理会格兰特城的人是怎么想的，回到村后，她就开始哼着小曲去处理鱼杂，鱼杂能吃的部位是鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肝，以及被分离出去的鱼皮。

&esp;&esp;其中鱼肠处理起来是最麻烦的，要完全剪开，撕掉内壁的油脂鱼黑膜，跟戳破的鱼泡一起，放在加了盐跟面粉的木盆中进行反复抓搓，等冲净粘液后，鱼肠鱼泡都分别切段。

&esp;&esp;鱼籽一定要把外面那层黑膜撕掉，鱼肝则要麻烦一点，先是初步浸泡，清水中加入盐轻轻搓洗，除去表面的黏液跟血水，以及上面的筋膜。

&esp;&esp;第二步是深度浸泡，重新换上一盆新盐水，把鱼肝再次放进去浸泡，这做法可以去掉一定的腥味。

&esp;&esp;鱼皮简单，把上面的黏液清洗干净就可以。

&esp;&esp;酸辣鱼杂想要好吃，最重要的就是把鱼杂的腥味除去。

&esp;&esp;等所有的鱼杂都处理干净之后，加入糯米酒、姜片和野葱段腌制，随即焯水进一步去腥，紧接着开始烧火。

&esp;&esp;锅热后转小火放猪油，依次加入姜片、野葱头以及之前用小米辣腌制的泡椒。

&esp;&esp;放下去煸炒的瞬间，方梨被辣味呛得打好几个喷嚏，原本蹲在窗户外的小孩子们更是“阿秋”个不停。

&esp;&esp;方梨还特意加了点自己做的辣椒酱，全都炒出香气，并散发出一股酸辣味时，方梨才倒入适量的水，然后把鱼杂全都放进去，加盐、胡椒粉、酱油等，就盖上锅盖等着焖入味。

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