&esp;&esp;在煎的过程中，她特意往锅里放了蜜糖与橙皮碎，蜜糖在煎制的过程中会给金蚝带来一丝焦糖的苦味，可以平衡金蚝本身的咸味。而橙皮碎可以削弱金蚝经过煎制后的油腻，又可以激发金蚝本身的香气，吃起来时又多了一层清新的风味。

&esp;&esp;别说是其他人了，就连何玉强自己也吃到停不下筷子，这么好吃的香煎金蚝，在那些什么米其林，一个金蚝就要三十八，这里一盘有十几个，怕是要上千块了。

&esp;&esp;除了香煎金蚝之外，珍姨也做了一锅咸骨金蚝菜胆汤。

&esp;&esp;咸骨就是用盐腌制后风干的骨头，会带有淡淡的咸味，在锅里放入咸骨再加入瑶柱、虾米以及花胶，用大火将汤煲到呈现淡白色，再放入菜胆与金蚝用小火继续煲。

&esp;&esp;花城人所说的菜胆，其实就是将大白菜、小白菜这种包芯类蔬菜全都剥去外面的叶子后剩下的芯与叶子，这部分的芯与叶子最是鲜嫩，是整颗菜的精华所在。

&esp;&esp;咸骨将汤吊出了一股醇厚的骨香，又带有一点微咸，而在金蚝的作用下，汤里的咸味被进一步激发，多了一层海鲜的鲜味。鲜嫩的菜胆却给整锅汤加了些许清甜，将汤喝下去后，嘴巴里会有淡淡的回甘。

&esp;&esp;喝完了汤，夏咏恩夹起一块咸骨啃了起来。

&esp;&esp;经过熬制之后，咸骨已经炖得十分软烂，虽然看起来平平无奇，可轻轻吸一口就能喝到一些咸香的肉汁和清甜鲜美的汤，连着骨头的肉那更是越嚼越香，完全停不下来。

&esp;&esp;而金蚝的滋味更加是不必多言，和香煎的生蚝不同，煲了汤的生蚝口感更加绵密，而且吸满了汤汁。一口咬下去，蚝汁与汤汁一起在嘴巴里飞溅，香得不得了！

&esp;&esp;要是吃腻了肉与金蚝，就来上一根菜胆，嘴巴里的油腻厚重瞬间不见了。

&esp;&esp;一时之间，饭桌上都安静了下来，众人的筷子不约而同地在香煎金蚝与咸骨菜单金蚝汤的上空穿梭，一个个碗边都堆着啃得干干净净的咸骨头。

&esp;&esp;秋禾每吃一口，就忍不住在心里惊呼一声，香煎的金蚝已经很好吃了，可汤里的咸骨头怎么更好吃啊，不对，汤里的金蚝才是更绝的！

&esp;&esp;虽然老家就在海边，自己以前在家里的时候也天天吃海鲜，可怎么觉得，荣兴楼的饭就是格外好吃些呢？

&esp;&esp;别说春桃和秋禾了，就是夏咏恩自己，也吃得停不下筷 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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