食肆整治（九）

第一日的炙烤小鱼广受欢迎，第二日余浪带来了四十多斤小鱼，二十八条大鱼，量绝对管够。

吕三娘早早把鱼腌上，周七豆和郭巴子把烤炉摆出去，没过多久，就有客人过来排队。

午时刚到，昨日定下全鱼宴的杂货铺老板带着五位好友如约而至。

“温老板，今日的鱼可是备够了？”

“您尽管放心。”温沅把人带到东六雅间，吩咐周七豆上茶。

这可是重要的客人，伺候好了吃得美了，兴许能成为常客。

往常食肆都是一锅水泡几片茶叶，泡出的茶水毫无颜色，更别谈什么茶香。

温沅看不过去，特意拿钱让陈大立买了些大麦茶。

大麦茶清爽解渴，茶香四溢，一杯下肚解油解腻，最重要的是便宜，大多数食肆茶摊备的都是这个茶叶。

周七豆捻了一撮茶叶放入壶中，热水一冲，茶水有了色。

上完茶再点单。

雅间的客人不吝啬，一流菜名报过去，要了足足九个菜，且各个是硬菜。

他到后厨西门报菜名，报完后，见少东家叫他，连忙走过去。

“从前你们都是这般报菜名的？”温沅问。

周七豆点了点头：“是的。”

“像今日这般点的菜多了，后厨能记住？”温沅再问。

“这……”周七豆挠挠脑门，“我也不知。”

“先前有没有给客人上错过菜？”

“我来食肆时，客人不像现在这般多，少有上错的时候。”

“人多可就难说了。”温沅皱了皱眉，挥手让周七豆去忙了。

在青州城大酒楼吃饭时，温沅曾见过一种竹片子，上面画了小图案写了字，伙计会将对应客人点的菜的竹片挂到后厨木板上。

木板上的挂钩和酒楼的雅座相对应，哪一桌点的菜就挂到哪一个钩子上，大厨根据钩子的排序去做。

大酒楼的后厨一般分得较细，做肉菜、做素菜、熬汤、点心、刀工等等，甚至还会专门请一位记忆力好的帮厨专门记菜。

但食肆没这么多人，吕三娘一个人忙烤摊，后厨只有陈大立，记菜名这样的事多是周七豆和郭巴子边唱边记。

周七豆负责的是西边三张雅座，而郭巴子负责的是东边两张雅座，今日东六雅座来的人多了，郭巴子趁机换到了西边去，东边就交给了周七豆。

周七豆点单结束时唱一遍，这是为了让客人确认点的菜有没有错，到了后厨西门再高声唱一遍，这是为了让后厨知道要做的菜且让客人再一次确 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org