小料其实并不是他们家如今卖的那几样。

&esp;&esp;“主要材料是红糖和木薯粉，木薯粉家里有，你先去买点红糖，要那种熬的很老，颜色发黑的红糖。”

&esp;&esp;“啊……我倒是知道有家菜市场附近有家副食品店在卖这种红糖，那我现在就去买。”

&esp;&esp;简保生在客厅听了老半天了，听简楠这么说便拿起外套起身：“算了，别的事情我也帮不上啥忙，还是我去吧。”

&esp;&esp;等简保生采购了食材回来，简楠便教着她妈做“珍珠”。

&esp;&esp;简保生本来想要避嫌的，被简楠叫住让他也得学，学会了才能在生意忙的时候也能应付的过来。

&esp;&esp;简保生也不多说了，学得很认真。

&esp;&esp;“我们得先把红糖用热水化开，准备一个小锅，用少量的水将这些糖煮开，然后慢慢搅拌。水温得比较高的时候，你看这时候锅里开始冒这种大气泡了，你就可以关火，将这些化开的红糖拌入木薯粉当中。”

&esp;&esp;韩芳也跟着简楠的动作，学着将拌好的木薯粉搓成柔软光滑的面团，接着再搓成长条，最后切成小剂子，最后将这些小剂子搓圆。

&esp;&esp;锅中的水已经再度烧开。

&esp;&esp;“水得多一点，等水沸腾的时候下入这些珍珠，然后用勺子搅两下，免得粘底了。等煮了15分钟，你捞起来尝一下，如果中心还是硬的，那就再煮一小会，但是跟芋圆一样，都不能煮过了。煮好以后不用马上捞起来，可以在锅里焖一会，让开水的余温将珍珠中心彻底焖透。”

&esp;&esp;简楠教的细致，父母学得认真。

&esp;&esp;韩芳学下来发现这种叫做珍珠的小料跟芋圆的做法比较类似，还是挺容易的，只是她有些好奇，这样做出来的珍珠究竟有什么好吃的。

&esp;&esp;等煮好了，简楠准备了一大碗冷水，将煮好珍珠都放入冷水中过一道水。

&esp;&esp;“这样可以让珍珠更加q更加紧实。”

&esp;&esp;“这就做好了对吧？”韩芳松口气，想着这玩意也不难。

&esp;&esp;简楠却说道：“还没呢，还有最后一步。”

&esp;&esp;其实在煮珍珠的时候她已经开始简楠用热水化开红糖，此时她将红糖水倒入锅中，开始用小火加热，然后不停搅拌，直到红糖水变成浓稠的糖浆，这才关火。

&esp;&esp;接着简楠将珍珠从冷水中捞出，控干水以后，再倒入温热的红糖浆中，一边搅拌一边说道：“这个步骤才是珍珠最终美味的关键，你瞧，得让每一颗珍珠都浸泡在糖浆里，然后静置半小时以上。之后就完成了。”

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