&esp;&esp;简保生半信半疑地跟着照做了。

&esp;&esp;“第三个关键是火候，煮蜜红豆一定要全程小火，让水保持微微沸腾就行了，绝对不能大火翻滚，火太大容易糊底，也容易把皮煮破。”

&esp;&esp;一个多小时后，简楠捞起一颗豆子，用手指轻轻一捻，豆子便被捻碎了，变成细腻的豆沙。

&esp;&esp;“最后一步才是放糖，这样都也更容易煮烂一些。”简楠解释道。

&esp;&esp;简保生看着简楠分批次将白砂糖放进锅中，轻轻搅拌以后又用小火焖煮了十几分钟，关火以后又盖上盖子焖了好一会，让甜味都渗透进去。

&esp;&esp;再次揭开锅盖的时候，一锅完美的蜜红豆呈现在三人眼前，每一课红豆都保持了完整的外形，简楠给父母都舀了一些，让他们尝尝。

&esp;&esp;简保生尝了一口，立刻对女儿的方法心服口服，每一颗红豆都绵密香甜，而且甜而不腻，他很喜欢这种软烂的口感，甚至觉得哪怕奶茶卖不出去，只卖这蜜红豆都能赚到钱。

&esp;&esp;这边蜜红豆成功了，韩芳那边的芋圆在改良方法以后口感也提升了不少，变得q弹有嚼劲。

&esp;&esp;最后便是芋泥。

&esp;&esp;跟芋圆一样，芋泥在第一遍做的时候也少了点感觉，甜味倒是有了，香味也有，但是少了点浓郁的感觉。

&esp;&esp;简楠之前没研究过芋泥的做法，有些摸不着头脑。

&esp;&esp;倒是韩芳用自己的经验重新尝试。

&esp;&esp;“我小时候吃过一种小吃叫做三合泥，是用糯米、黑豆、芝麻或者花生来做，三合泥想要好吃，最关键的一步便是要用猪油炒制，刚才我们炒的时候用的是花生油，第二遍我就再用一些猪油混合进去试试。”

&esp;&esp;果然，这个思路是相当正确的，第二次炒制好的芋泥口感更加润滑，香气也更厚重一些，加上第二遍韩芳除了加牛奶，还加入了一些淡奶油和奶粉，这样芋泥尝起来的香味就更好吃了。

&esp;&esp;几样小料都分别完工，四个大小不一的搪瓷碗放在灶台上，看着就让人觉 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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