第59章 交颈

山韭花生吃口感微妙，没有叶子那么辣，反而带着草本气息，有种空气感，水分不那么足一样，像秋天，秋冬之交。

或者，冬去春未来之时。

其实池漪也没料到自己会抽到山韭。

但既然它能进材料池，就说明生吃没毒。

而且，池漪运气并不差。

他预提交的作品其实叫《共此灯烛光》，是一杯以经典盘尼西林鸡尾酒为灵感改变的鸡尾酒作品。

虽然盘尼西林不适合加韭菜，但同一首诗里，恰好有另一种与山韭有关的意象。

池漪身形微晃，闭了闭眼定神，随后便开始工作。

首先，制作山韭短浸清酒。

取用最嫩的叶尖，浸渍之前轻揉一下，置于搅拌杯中，倾倒入清酒。

这样的短浸，大概要等候七八分钟。

趁这段时间，池漪先去榨新鲜青柠汁。

基酒便选用伏特加和清酒，提供湿而冷的骨架。

池漪先取出冰镇好的nick nora杯。

这种杯子是小型高脚杯，杯口微微内收，可以聚拢香气。

他切了一片生姜，轻轻擦过内壁，防止味道太浓烈。

清酒浸渍过滤完成，接下来便是摇荡。

摇壶中加冰，加浸渍清酒、伏特加，干型雪莉酒，少量澄清青柠汁，一点点糖浆。

配比完成，快速硬摇十秒钟。

池漪纤长的手指紧扣摇壶，过滤酒液，倾入杯中。

最后，他将一小朵娇嫩的山韭花点缀在杯口。

如此，特调完成。

这杯特调的酒液呈淡青色。入口是夜雨的湿润与冷，中段是雨中青绿山韭的植物香，尾调带着一丝雨中回温的辛暖。

池漪垂眼端出酒杯，轻声介绍：

“这杯酒叫《夜雨剪春韭》。”

“用清酒和伏特加作为主体，少量干型雪莉酒增加味道深度。这样的结构可以最大程度地保留原料的细节，建立起轻盈干净的基地。

在风味构建上，我选择用山韭进行短时间浸渍处理……”

评委陆续品尝酒液。

山韭原料并不像预料的那样有怪味，反而让人眼前一亮。

酒液初入口时，带着一点湿润的清透感，像雨水贴在空气里。

化水恰到好处，风味打开充分，舌面能感觉到草本气息。而青柠汁提亮了这种味道，丰富了层次感。

糖浆使得各种风味圆融连接，咽下之后，喉间慢慢回出一丝暖意。

总得来说，酒体层次清晰，对山韭的提取控制恰到好处，外观和风味表达也十分统一。

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