。

绿的衬着金黄的油，金黄的油衬着奶白的汤，奶白的汤里沉着琥珀色的药材、红艳艳的枣子、白嫩嫩的蛇肉，整盆菜鲜亮得不像话。

像一幅浓墨重彩的年画，摆在粗木桌案上，跟周围那些豁了口的粗碗、磨平了棱的粗筷放在一起，竟有种说不出的反差和郑重，让人不敢轻易动筷，怕破坏了这份精心营造的美感。

如果只是好看也就罢了，可这香味实在是挡不住。

蛇肉那种清冽中带着野性的气息先钻进鼻腔，凉丝丝的，像山涧里的风从林间穿过来，带着草木的清气和水流的湿润，一下子把人的胃口吊了起来，舌尖不由自主地抵住上颚，口腔里开始分泌唾液。

紧接着是野鸡的醇厚浓香涌上来，敦实、温热、饱满，像一个厚实的拥抱，从四面八方裹住你，把蛇的野性裹住了，揉碎了，化开了，变成一种更加复杂、更加圆润的香气。

这香气里有鸡油的味道，有鸡肉的鲜甜，有骨髓的浓郁，一层一层地展开，像花朵绽放，每一层都不同，每一层都让人沉醉。

党参和黄芪的药香沉在底部，不抢风头，不露声色，安安静静地待在那里，却像一双看不见的手，稳稳地托着上面所有的味道，给整道菜添了一股温润厚重的底蕴。

这股药香不浓不淡，恰到好处，你知道它在，但它不会提醒你它在——它只是让鸡更鲜、让蛇更醇、让汤更厚，让这浓烈的肉香不至于轻浮，不至于腻人，不至于吃了一碗就吃不下去。

最妙的是白胡椒。

赵叔放胡椒的分寸拿捏得恰到好处。

多一分则霸道，会盖住蛇和鸡的本味，让整道菜只剩下辛辣；少一分则寡淡，压不住野味里那一点点若有若无的膻气，汤也会显得单薄。

那股辛辣的暖意在香气的最外层若有若无地游走，像一条看不见的线，把所有的味道串在一起。

它不声不响地把所有的鲜味都往上提了一层，又不动声色地勾着人舌尖发痒、喉头发紧，让人不由自主地咽口水，一口接一口，根本停不下来。

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