也不怪小孩那么爱吃，梅子排骨听起来好像就是用梅子炖出来的排骨，但真做起来可没那么简单。光是话梅就是得是果肉厚，酸度高的九制话梅，做的时候火候更是特别重要，一旦没把握好肉就容易柴，能做成现在这样酸甜平衡，脱骨留香的地步，周桃花在这道菜上已经能出师。

莫听雨最近沉迷泡面和现代小零食，每次问她想吃什么，不是泡面就是辣条等零食。莫听竹倒也不是不让她吃零食，然而某方面来说，零食吃多了就是会影响吃正餐饭的食欲。

此时看到店里小朋友一个个吃梅子排骨吃得那么香，莫听雨许是受到感染，难得主动说她中午想吃排骨。

“好。”

莫听竹听到她主动说要吃饭，而不是又想吃泡面，高兴还来不及，立刻就带着她去厨房盛午餐。

梅子排骨来一份，肉沫蒸蛋来一份，孜然牛肉来一份，再加上松仁玉米和肉丸炒白菜。

这些菜已经挺丰盛，然而周老爷子却是嫌不够，在被她拒绝单独开小灶后又给加份鸡汤。老爷子炖的鸡汤特别鲜美，更重要的是汤色清亮，即便在夏天喝也不会觉得油腻。

不过大热天，莫听竹对汤的需求其实不如冬天那么高，只是见老爷子生怕她吃得不够营养，还是没拒绝。

“酸酸的。”可能是看到刚刚那姐弟俩在抢梅子，坐下来开始吃饭后，莫听雨先夹起梅子送进嘴里。

莫听竹被妹妹逗笑：“你不吃肉吃梅子干嘛？那是点缀用的。”

她说完顺手夹起块排骨送进嘴里，表面浓稠的汤汁带着点黏牙感，落入舌尖能尝到焦糖甜味和来自梅子的酸味，轻轻一咬，肉从骨头上脱下来，咀嚼间那外韧里糯的口感，越吃越香。

这道梅子排骨的味道层次特别丰富，莫听竹感觉味蕾都被梅子那股酸香打开，被唤醒食欲的同时尝到冰糖的甘甜、酱油和梅子里带的咸味和肉本身的鲜味。这几种味道交织在一起，酸味不刺激喉咙，甜味恰到好处没有太抢戏，咸鲜更是与酸甜达成完美平衡。

她连吃好几块排骨，非但没觉得腻，反而满口都是梅子特有的清香，尤其是舌根处，梅子的回甘让她意犹未尽，筷子根本停不下来。

“桃花手艺真是越来越好了。”莫听竹忍不住对着旁边的谢怀瑜感叹。

谢怀瑜微微颔首：“确实，已经有她爷爷的八九分手艺。”

只能说厨艺这种事，没有别的捷径能走，就是要靠多做多练。随着竹林农家乐顾客越来越多，周桃花厨艺每天都在进步，这不光是因为她 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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