豆与糖，尝试了将陈皮煮水取汁加入豆沙，尝试了不同的炒制火候和时间。糯米皮方面，尝试了不同的浸泡时间、磨浆的粗细、揉捏的手法。

试验品做了一盘又一盘。

操作间里总是弥漫着红豆、陈皮、糯米蒸熟后混合的香气。

张魏东和钱子玉，以及后来被叫来帮忙品鉴的其他几位老师傅，几乎每天都要尝十几次各种版本的红豆糯米团子。

大家的评价从最初的“不错”、“挺好吃”，渐渐变成了“豆沙好像还是湿了点”、“皮这次有点偏硬”、“陈皮味好像不太对”、“整体感觉……就是差了点意思”。

张魏东的眉头越皱越紧。

他感觉自己像个在黑暗中摸索的盲人，明明按照听到的指示在走。

可每次以为摸到了门，却发现那只是又一堵墙。

材料是最好的，手法是精心控制的，可做出来的东西，就是不对。

不是味道不对，是那种更加不好描述的感觉不对。

“外婆做的……”他烦躁地放下手里最新一批试验品中的一个，那团子在他指尖微微变形，温热的触感很真实，可就是无法传递出信里描述的那种魔力。

“她到底是怎么做的？难道真的有什么秘方，或者就是那双手不一样？”

钱子玉也感到了前所未有的挫败感。

她的科学思维在这里似乎遇到了壁垒。

参数可以调整，感官描述可以尽量贴合，但安心、温柔、安全信号这些词，无法被量化成配方里的一个数字。

她看着记录本上越来越趋向于雷同的数据和评价，第一次对自己的方法产生了怀疑。

“张师傅，”在一次失败的尝试后，钱子玉看着手里那只无论从哪个可测量指标看都合格，却依然感觉平平的团子，低声说，“我们是不是……太执着于复刻物质本身了？李女士反复强调的，是外婆做团子和喂团子时的状态。会不会……那种状态本身，也是味道的一部分？而我们现在的状态……”

她看了看操作间里堆满的试验器具、写满的笔记、以及空气 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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