事么？

一餐南北汇

新的一天开始了。

山间还笼罩着一层薄雾，空气沁凉。

在酒店简单用过早餐后，柳主任的车准停在了酒店的门口。

“苏总，陈师傅，今天咱们看点软的。”柳主任今天的兴致很高，掏出自己的记事本，一边翻一边解释道：“先去拜访一位做豆腐的老匠人，他的手艺，连市里大酒楼都指定要。然后，咱们顺路去你们苏氏在梅州的分店转转，你也实地看看。”

这个安排正合苏浩泽的心意。

昨天与林晓峰的通话，让他对梅州分店的现状更加的关切。

车子在晨雾中穿行，最终停在一处位于山涧旁的农家小院前。

院外溪水潺潺，水声清越。

一位身材清瘦，眼神却异常清澈的老人正在院中忙碌。

他便是柳主任口中的豆腐陈，陈阿公。

小院里支着几口大缸和简单的木制模具，空气里弥漫着清新的豆香。

陈阿公话不多，只是用带着浓重口音的普通话简单介绍：“水好，豆子好，豆腐自然就会好。还有就是手艺是祖传的，不能急。”

他演示了从浸泡本地小黄豆、石磨磨浆、柴火烧煮，到最关键的点卤环节。

用的是祖传的盐卤，而非常见的石膏。

“石膏点的快，但口感偏硬，豆腥气重。盐卤慢，但点出来的豆腐嫩、滑、豆香味正，回味甜。”陈阿公一边缓缓搅动滚烫的豆浆，一边小心地加入卤水，眼睛紧紧盯着豆浆的变化，那专注的神情，与昨日钟伯焗鸡时如出一辙。

很快，豆浆中析出细密的豆花。

将其舀入垫着纱布的木框，压制成型。

不多时，一板板方方正正又洁白如玉的盐卤豆腐便做好了。

陈阿公切下一小块还温热的豆腐，撒上一点点细盐，递给苏浩泽和陈师傅。

豆腐入口，极致嫩 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org