眼前出现了一幕令人震撼的景象。

山坡上层层叠叠，整齐地摆放着上百个大小不一的圆形竹匾，在阳光下泛着金黄的色泽。

竹匾里摊晒着的，正是梅州的灵魂食材之一——梅菜。

深褐色的菜叶在日光下曝晒，散发出经年累月才能沉淀出的醇厚咸香。

几位包着头巾的阿婆正手持长竹耙，不紧不慢地翻动着匾中的梅菜，动作十分熟稔。

“到了，这就是我们镇上最有名的老刘家梅菜晒场。”柳主任停好车，介绍道，“他家做梅菜，传了三代了，还是老法子，急不得。”

晒场边上，一间简易的棚屋里，一位头发花白但眼神清亮的老阿婆正坐在小板凳上，手里拿着小剪刀，仔细地修剪着梅菜上残留的粗梗。

听到动静后她抬起头一看，就看到柳主任和黄伯，布满皱纹的脸上露出朴实的笑容，用方言打了个招呼。

“刘阿婆，身体还好吧？我带两位天海来的客人，看看您的梅菜。”

黄伯上前，也用方言熟络地聊起来。

刘阿婆点点头，目光落在苏浩泽和陈师傅身上，带着一丝好奇。

她放下剪刀，指了指满山坡的竹匾，声音有些沙哑，用带着浓重口音的普通话说：“看，晒梅菜。要日头好，风要干，一遍遍晒，一遍遍翻。晒不够，味道不入，容易坏。晒过了，就柴了，也不香。”

苏浩泽走近一个竹匾，蹲下身。

梅菜经过反复腌制和晾晒，呈现出深沉的琥珀色。

凑近了闻，咸香中带着一种类似酵豆的复杂香气。

他小心地拿起一小根，指尖能感受到它的韧性和分量。

“能尝尝吗？”苏浩泽礼貌地问。

刘阿婆点点头，从身边一个干净的竹篮里拿出一小截尚未完全晒干的梅菜芯，递给苏浩泽：“尝尝这个，芯子嫩些。”

苏浩泽放入口中，慢慢咀嚼。

起初是霸道的咸鲜，随后一种类似菌菇的醇厚甘甜在口中弥漫开 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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