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,暂时还腾不开手来亲自指导苏氏糕点作坊的人制作新的糕点。
只能先录制一个教学视频,让糕点师们跟着学习。
至少在他抽出时间过去检查之前,起码要学会个七八分才行。
苏浩泽将糯米浆缓缓倒入菊花水中,乳白的米浆与淡黄的菊汤交融,渐渐变成温润的月白色。
“爸爸!我来画模具!“苏平安举着特制的小竹签跑进来,听说要做过节的糕点,小朋友兴奋极了。
放学后就跑来店里,闹着要跟着一块做。
反正才刚开始做,做出来还要进行试吃,做好还要留点给家里,让自家小崽子试试也无妨。
就当是锻炼了。
苏平安踮着脚在糕坯上勾勒菊花轮廓。
小孩子的手还不太稳,画出的花瓣歪歪扭扭,却别有一番童趣。
苏浩泽笑着调整儿子的小手:“重阳节的菊花糕要画九瓣,取&039;长长久久&039;的意思。“
他握着孩子的手一起运笔,竹签划过糕坯发出沙沙的声响。
另一边的灶台上,蒸好的栗子正冒着热气。
苏浩泽戴上棉布手套,趁热将栗子一颗颗剥开。
金黄的栗子肉在指间绽放,带着山林间的甘甜气息。
“这部分要用手剥,“他招呼学徒们靠近,“机器打的会破坏纤维,口感就不绵密了。“
修长的手指灵活地剥开栗壳,指腹被热气熏得微微发红。
苏平安有样学样地戴上小号手套,却把栗子肉捏得七零八落。
“没事,“苏浩泽抹掉儿子鼻尖上的栗子碎,“破了的我们拿来做夹心层。“
他变魔术般将碎栗子拌入桂花蜜,做成流心馅料。
蒸笼里的水汽氤氲开来,将厨房熏染颇有几分像是仙境。
苏浩泽看了眼挂在墙上的老式温度计——指针稳稳停在98度,这是做重阳糕最理想的状态。
“我以前听隔壁村的爷爷说,“他往蒸笼里垫上新鲜桑叶,“重阳糕要桑 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)
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