陈经理脱口而出：“这声响，跟咬春笋似的！“

第三道樱桃肉被端上来时，是盛在荷叶形碧玉盘中。

玛瑙色的肉块，表面泛着晶莹的蜜光，周围点缀着用萝卜雕成的樱花。

苏浩泽轻声道：“这道菜讲究&039;三蒸三晾&039;“

赵明生用筷子轻压肉块，琥珀色的蜜汁立刻从纹理间渗出。

在服务员帮忙给众人分这道菜式时，周鸿发现肉块在传递过程中竟如布丁般轻颤。

入口后陈经理突然捂住嘴。

那肥瘦相间的猪肉在齿间化成琼浆，混着茶香的甜味从鼻腔返上来，激得他眼眶发热。

第四道是个荷叶边的青瓷盘，上面盛着六朵栩栩如生的“莲蓬“，乍看还以为是真莲蓬。

细看才发现是豆腐雕成的，每个孔洞里还嵌着一颗翠绿的青豆。

“这“周鸿看得目瞪口呆，忍不住用筷子轻触，“这真是豆腐？“

苏浩泽点头：“用三黄鸡的鸡胸肉茸和豆腐按三比七的比例打成蓉，再塑形蒸制。每一颗&039;莲子&039;都是手工嵌进去的青豆。“

赵明生用瓷勺轻轻舀了一朵，豆腐嫩得几乎不用咀嚼，鲜美的汤汁在口中爆开：“这鲜味是用了阳澄湖的蟹黄？“

“赵总厉害。“苏浩泽笑道，“确实加了蟹黄和蟹肉，还吊了一点干贝汁。最难得的是“他故意卖个关子。

赵明生又品了一口，突然恍然：“是莼菜！汤底用了西湖莼菜的汁水！“

最后上来的是一盅清可见底的汤，盛在紫砂盅里。每人一小盅，揭开盖就能闻到一股迷人的香气。

汤中飘着几片薄如蝉翼的黄瓜，还有一朵小小的菊花在汤面缓缓旋转。

“这汤“陈经理疑惑道，“怎么这么清？看着就像是白开水。“

苏浩泽神秘一笑：“这道汤，要吊四次。第一次用三年的老母鸡，第二次用金华火腿的蹄膀，第三次用优品的干贝，第四次用通州的松茸。每次吊完都要用纱布过滤九次，最后只取最清的那部分。“

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