“其实判断红心芭乐的熟度也是有小技巧的。比如像是闻味道，成熟芭乐会散发出清甜的果香，类似热带水果的香气。”

“用手去按压测试，如果按压时略有弹性，类似按压成熟芒果或猕猴桃的触感，但不会过软就是熟度还不错。”

“其实最直观的就是看颜色，表皮转为黄绿色、浅黄色就是成熟的表现，切开后果肉呈粉红色，或者玫红色就是成熟了。”

直播间的观众们听到这里纷纷表示又学到了。

筹建私人菜馆

“接下来就是教大家如何制作山药蓝莓。”苏浩泽看了一眼刷的飞快的弹幕，继续说道：“首先我们先来处理山药，它是主要的嘉宾。”

“千万要记得带好一次性手套，再开始对山药进行削皮处理。它的粘液直接接触到皮肤容易导致发痒。”

话音刚落直播间就有观众已经反应中招了。

【呜呜呜，我的手真的开始发痒了。早知道就应该慢一点再行动，先听主播把话说完。】

【好家伙！以前没下过厨，不知道山药的杀伤力这么大，我也有点痒了。】

【还好没有动手。一直感觉山药的那层粘液太像鼻涕，感觉有点恶心。没想到反而救了自己一命。】

【主播，有没有什么办法止痒啊？真的好难受。】

苏浩泽看到这里连忙开口喊道：“如果感觉到发痒可以涂抹少量的醋进行缓解。”

对于山药这种食材的处理比较麻烦。

它不仅有令人发痒的粘液，还容易氧化。

切好的山药一般要用淡盐水或白醋水浸泡5分钟，蒸熟后也要立即泡入凉开水冷却定型。

处理好山药之后，苏浩泽把切好的山药块放到了蒸锅里。

需要大概二十分钟才能蒸熟。

趁着这个时间，苏浩泽开始熬制蓝莓果酱。

“把洗清过后的蓝莓沥干水分，用工具将其压碎。倒入熬制蓝莓果酱的小锅中，往里面加入适量的糖跟柠檬汁。先中火煮沸，再转小火。”

“期间需要持续的搅 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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