“看笋壳，要金黄带褐，紧贴笋肉。看笋节，要节距短密，底部不空。看笋根，切口湿润，无黑斑。”

“掐笋肉，脆嫩易断，无纤维感。闻气味，清香微甜，无酸腐味”

“如果出现笋壳发黑、有霉斑或大面积脱落，说明已存放过久。而节距过长或底部空心，说明笋已老化，纤维粗硬。还有切口干燥发白或有腐臭味，说明笋已变质。若有酸味、酒味或腐臭味，说明笋已发酵或变质。”

“当然这些都是比较明显的情况，一般肉眼就能看到。主要问题是要怕买到老了的春笋，这种春笋炒出来的口感不好。”

“所以掐很重要，掐不动或出现纤维丝，说明笋已过老。”

有人欢喜有人愁

直播间的观众们听到苏浩泽的这一番解释，纷纷刷起了弹幕表示学到了。

【怪不得我总觉得自己买的笋吃起来没有苏氏的好，原来是买老了。】

【明天我就去买笋，这次肯定能买到好笋。】

【小笔记记起来，以后再也不会被采访组骗到。】

【已经全部发给老妈，希望下一次回家能吃到脆嫩的春笋。】

【学会了学会了，接下来是是不是要说什么做芒芒百香气泡饮了。】

说完了如何挑笋的小技巧之后，就到了大家最期待的部分。

苏浩泽也没有废话，直接把准备好的材料展示在了镜头前。

“需要用的食材有新鲜的芒果、百香果还有海盐白桃口味的汽水。”

“做法其实特别简单，可谓是有手就会。”

说着他拿起芒果跟百香果，打开水龙头简单清洗了一下表面。

再拿工具给芒果削皮切块。

“咱们这个芒果最好的选择核比较薄的品种，用剖皮工具把芒果皮先去掉，然后小刀从有果蒂的这一头下刀，贴近着芒果核的位置划过去，能最大程度的留下更多的芒果肉。”

“至于切成多大块，就没有什么要求，随你们喜欢。”

“百香果的话相对而言就更简单了，直接就是用刀往中间一切，再拿小勺子把果肉全部挖出来就行。”

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