苏浩泽双手用力搓揉，盐粒在猪肚上发出沙沙的声响，仿佛是在为这道美食做着最细致的按摩。

搓揉了几分钟后，他再次将猪肚放在水龙头下冲洗，直到水流变得清澈透明，猪肚的表面也变得更加光滑。

然而，清洗猪肚并不是一件简单的事情。

要想做出美味的猪肚鸡汤，就必须将猪肚清洗得干干净净，没有一点腥味。

他又用面粉再次搓洗，面粉的吸附力能帮助去除更细小的污渍。

然后继续换了一盆清水，加入几片生姜和少许料酒，将猪肚放入其中浸泡，以进一步去除腥味。

生姜和料酒的香气瞬间弥漫了整个厨房，让人闻之欲滴。

趁着猪肚浸泡的时间，苏浩泽又开始准备其他食材。

他切了几片厚厚的姜片，剥了几瓣大蒜，又拿出了一小把白胡椒粒，放在碗里备用。

这些配料都是猪肚鸡汤不可或缺的，它们将为这道汤品增添浓郁的香气和口感。

过了一会儿。

苏浩泽将浸泡好的猪肚捞出，放在砧板上。

他拿起锋利的菜刀，熟练地将猪肚切成适口的大小。

切好的猪肚块色泽鲜亮，纹理清晰，让人一看就食欲大增。

将切好的猪肚块放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒腌制片刻，让猪肚更加入味。

紧接着是猪肚鸡汤的另外一位重量级的嘉宾，老母鸡闪亮登场。

中午为了做蘑菇炖鸡，已经处理好了老母鸡，切块后留下了一半放入冰箱保鲜，就是为了下午要做的鸡汤。

新鲜的鸡肉无需焯水，以保持其原汁原味。

找出准备煲汤用的砂锅，放入清洗干净的猪肚、鸡块，还有适量的姜片和白胡椒粒。

再倒入足量的清水。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

这一步是汤底形成的关键，需要耐心慢炖，让食材的精华充分释放到汤中。

炖煮过程中可适当加入盐调味，注意不要过早加盐，以免影响汤的鲜味和食材的嫩度。

炖煮约15至 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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