杀猪菜（2)

王姐饿这边肉卖的火热。

时春晓那边也是忙的热火朝天。

带了这么多好吃的回去，时春晓只想用这最靓的肉来做好吃的饭菜。

杀猪菜不是他们这的传统。

要按照广省的惯例，这时候要做的是猪杂粥，铁板竹肠，爆炒猪杂。

但是谁让孙奶奶家腌了靓的不行的酸菜呢？

而且最近也不知道是看的什么视频，那里头吃的杀猪菜，可馋到孙奶奶了。

主人家发话，哪里还有不从的道理？

春晓自然也是乐呵呵地把这给应了下来。

这做吃的，时春晓是义不容辞。

这猪血是刚刚杀好的，加了热水现在已经凝固了。

颜色鲜亮。

这就先来制作血肠。

把猪肠用盐和面粉先抓几次，把表面和里头的脏东西清洗干净。

去除黏液和异味后，用清水浸泡备用。

猪血里面已经加入了盐，防止太早凝固，往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料，慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。

肠衣一头扎起来，另一边把已经调好的往里头灌，大概灌到8分满就行。

这样煮的时候才不会涨开来。

再把灌好了的血肠每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧，形成一节一节的肠段。

易于保存和取用。

冷水下锅，小火慢煮个20分钟，过程中不断用牙签戳孔排气，防止爆破。

煮大概二十分钟，就可以捞出来了。

直接切片吃也好吃。

就是做杀猪菜也好吃。

还可以挂在屋檐下风干，晒干了，保存起来，想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。

只是在煮呢，血肠的香气就逸散出来了。

孙奶奶乡下的房子里，燃气灶和柴火灶都有。

用孙奶奶饿话来说。

“我们这也没有春晓的手艺，就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。”

这话一说，边上一圈人都笑了。

孙奶奶是个有趣的老奶奶，时春晓没忘记上次王奶奶举办寿宴，孙奶奶知道了这个事情，笑着说自己要快速成为王奶奶的朋友，这样才可以被邀请去寿宴。

才可以吃到春晓做的美味佳肴。

时春晓以为孙奶奶是开玩笑，说说的而已。
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