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第158章 爆炒鸭肉+捞汁花甲+清炒番薯叶(2/2)

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万乐一起,被孙奶奶带去上课的。

时春晓在家里,还折了些纸钱。

也许人死如灯灭,但是大家还是期望自己的家人,哪怕死去了,不至于漂泊,也不至于无钱可花。

这边的祭拜,带上一个寿包也是基本操作。

美好的祝福。

春晓从和面开始,一步步做。

做了一个大包子出来,再在上面点上“寿”字。

明天再买点鲜花,买点水果,也就够了。

一点高香尽哀思,烛火送人千里行。

把这些东西都准备好,已经可以开始做晚饭了。

今晚春晓也没重新买东西,早上剩下的食材,大家分了带回家去了。

不要浪费。

时春晓带了鸭肉,番薯叶,花甲回来的。

今晚就做一个爆炒鸭肉,清炒番薯叶,还有捞汁花甲好了。

她带回来的的是鸭腿肉的位置,把这块的肉片下来,一片片的,先用酸淀粉和蚝油抓一下入味。

把这都做好后,时春晓开始准备配菜。

把姜切片,再把洋葱切好,备用。

热锅冷油,把姜片和鸭肉一起放进去翻炒,鸭肉有腥味,可以多下点姜片,炒到断生的时候再往里面加入洋葱一起翻炒,加入蚝油和盐调味。

洋葱的味道浓郁,和鸭肉一起炒出来很香。

等鸭肉的表皮有一点焦的时候,就可以出锅了。

鸭肉切得足够薄,又是带皮的,皮一炒就收缩了,这时候的鸭肉片都是卷起来的。

时春晓尝了一口,洋葱炒,鸭肉嫩,好吃。

把锅洗干净了,继续做第二道菜。

锅里倒入清水,把花甲倒入,等花甲打开了,就是熟了。

把水倒掉,再把花甲过一下冰水,这样可以快速锁住花甲肉的弹性。

然后开始调料汁。

拍蒜末,切点小米辣,再切多多的香菜,加入酱油,蚝油,盐,和少量的糖调味。

把这个调好的料汁倒入到花甲里面,用筷子搅拌一下,让料汁和花甲肉充分接触。

把味道都渗透进去。

保鲜膜封住,放冰箱冷藏,这样更入味。

做完这个,时春晓开始炒最后一道菜。

今天买的番薯叶嫩,蒜末爆香,再加入番薯叶快速翻炒,三分钟的时间,就可以出锅了。

时春晓快速把晚餐做好了,这时候正好听到了敲门的声音。

时春晓走过去,文馨自己上来。

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