大火煮沸后转小火慢炖，一定要用甜醋，这样做出来的味才正。

炖煮的时间久点，这样做出来的猪脚才是又耙又粘，软糯可口。

这边猪脚姜炖上，时春夏就开始准备今天其他的菜了。

猪脚姜甜腻。

其他的菜搭配得也就清淡些。

今天中午还有一个蒜蓉粉丝虾和一个素炒莴笋。

都是清淡可口的菜。

还好吃。

蒜蓉粉丝虾，选是九节虾是最好的。

先把蒜蓉酱炒出来。

蒜切成末，锅里加油，油温到六成熟的时候，倒入蒜米，再加入蚝油，盐，糖一起翻炒。

把蒜末炒出香味来，蒜蓉酱就做好了。

若是在家里做，时春晓就加小米辣一起炒了。

但在幼儿园，还有以孩子们的口味为准。

香喷喷的蒜蓉酱就这样准备好了。

粉丝先泡上，最好选用豌豆粉丝，比绿豆的更韧，味道也更好。

然后处理虾。

把九节虾开背，虾线取出来。

今天这个步骤都是柳云准备的。

时春晓不由得想起之前柳云处理虾的时候还很是害怕蹦蹦跳跳的虾。

没想到进步那么快，这么快不只不害怕了，而且动作流利，处理得又快又干净。

在蒸锅里先把底部的粉丝给铺平了，然后铺上第一层的蒜蓉酱和生蒜蓉。

炒的时候留一部分蒜蓉，生的和炒过的一起加入，这样做出来的蒜蓉虾更香。

铺好了蒜蓉，再把九节虾一只只摆上去。

开过的背部往左右两边打开，往里头加入蒜蓉酱。

这样确保蒜蓉酱的味道可以完全融入。

这过程一滴水也不用加。

也不用额外加油。

炒蒜蓉酱的时候已经加了不少的油。

蒸个十二分钟就可以出锅了。

原汁原味而且都是好喝的汁水。

把粉丝给浸透了，慢慢的都是虾的味道。

这个汤汁，就是拿来拌饭吃也好吃。

这个菜也炖上了，时春晓开始准备炒莴笋。

左师傅已经把皮去了也切成丝了。

时春晓看了看左师傅和柳云，他们三个人真的是越来越有默契了。
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