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第48章 咸蛋黄肉粽+碱水粽(2/4)

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她唱歌的时候跑调,但是无所谓。

快乐最重要。

想到搞钱,就有无限的快乐和动力。

时春晓快乐的情绪也感染了文馨,这首歌她以前没听过,但是学得很快,只是学习的对象就是错的,她自然也是被带得没边了。

两个人一起走调了,但是却唱得欢快。

春晓打算包两种粽子,经典的咸蛋黄肉粽和碱水粽。

毕竟是第一次做,虽然孙姐让她放心大胆地干,但是春晓还是想稳妥为上。

经典所以成为经典,自然是因为既好吃而且是大众口味,轻易不会踩坑,可以接受的人很多,受众多了,自然也就不怕卖不出去了。

为了做好吃的粽子,昨天时春晓就已经买好了上好五花肉,王姐听说她要做粽子激动得又要送猪肉给她。

时春晓真的是假装生气了,说如果总是这样那就以后坚决不来王姐这里买啦,不然就算王姐的猪肉是全市场最好的,她也不会来光顾了。

王姐听到前半句有点急了,听到后面半句又乐得喜笑颜开。

“你这可真是,怎么拒绝人还带夸人的呢,那我卖的猪肉必须是全市场最好的,老香了,一点猪腥味也没有。”

这么说开了,王姐也是给春晓过了称了,时春晓买了三斤五花肉,又买了50个咸蛋黄,糯米,粽叶,棉绳,还有板栗和香菇。

五花肉昨天晚上就腌制上了,做粽子,就要用肥瘦相间的肉,做出的的粽子,里头的那块肉是精华所在,用带肥的五花肉,油脂都浸透到了糯米里,而肥肉呢,已经完全成了透明的状态。

做粽子的那块咸肉,没瘦肉是不行的,没有肥肉更是万万不行,这样整个粽子就没了灵魂。

时春晓用的生抽,老抽,五香粉,料酒,糖来腌制的,糖起提鲜作用饿,料酒去腥,老抽上色,到时候糯米被这块咸肉给浸透了,肉周围的糯米也是带酱油色的,那吃起来才叫一个香。

若是家里还有八角或者八角粉,那再加点八角粉进去或者用八角泡出来的少量的水来腌制,腌制出来的咸肉会比只是单纯的五香粉腌制的味道更上一层楼。

八角独特的香气,一点点的辛辣,让这块肉的味道更咸香。

为了入味,咸肉在包粽子前最好腌制个12小时以上,根据时间长短,腌制久一点生抽就放少一点,避免过咸。

昨晚睡觉前春晓才把肉腌制上并且放进去冰箱的,这会回去做正好。

也不知道这肉腌制得如何了,这可是先蛋黄肉粽成功与否的关键。

正想着这事情呢,两个人就到家了。

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