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第15章 玉米胡萝卜排骨汤+冬菇焖鸡腿肉+小炒上海青(1)(2/6)(2/3)

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幼儿园当大厨第一天(修文):玉米胡萝卜排骨汤 冬菇焖鸡腿肉 小炒上海青(2)

“春晓师傅,你是哪一年的呀?”小柳都快哭了,新来的师傅看着也没比自己大几岁,怎么大家差别那么大。

“别叫我春晓师傅了,我虚长你几岁,你就喊我春晓姐吧!”

听到春晓也就比自己大三岁后,她想哭的心终于哭不出来了。

人比人,可真是气死人啊!

左师傅也是看了春晓快速把肉处理好的,本来看来的是个小姑娘,还不服气,以前的师傅在,他没得上位,那也没得说什么。

怎么那师傅走了,食堂也不给他个机会呢?

现在只是看这排骨,一口口,竟切得一样大小,像是拿尺子量过的。

鸡腿肉剔得干净,竟是一点肉也没浪费。

刀工已经这么好,厨艺自是不必说。

左师傅没说什么,踱着步子又回去剥玉米去了。

鸡腿肉和排骨分开飞水,时春晓把排骨放高压锅,切了块的玉米一起放进去,压了炖汤。

锅里下油,待油热,时春晓放入切好的姜片和拍碎了的蒜头,翻炒出香味,再把腌制了的鸡腿肉放进去翻炒,加入生抽,老抽,蚝油和少许糖调味,大火翻炒。

时春晓感觉自己活了过来,这个火候,爽!

鸡腿上附着的鸡皮,遇到高温快速萎缩,时春晓挥舞着铲子,鸡腿肉在锅里翻搅,充分和酱汁接触,没多一会,香气就在后厨飘散开来。

等鸡腿肉炒到断生,时春晓把香菇倒进去,把香菇水也一起倒了进去,锅盖一焖,就等时候到就可以出锅了。

等排骨压了30分钟,时春晓才把气放了,把胡萝卜放进去一起煮,有了胡萝卜,煮出来的汤又鲜又甜。

上海青小柳也洗干净了,这个菜素着炒就很好吃,重点是火候。

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