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可颂脏脏包
清晨的面包店里,已弥漫出一股热可可的味道。
刚醒发好的脏脏包生坯微微鼓胀,陶萄在表层薄刷了一层蛋液,再撒了一层可可粉。推入预热好的烤箱,等着温度渐渐攀升,生胚一点点膨胀得像个小枕头,层叠的酥皮开始鼓起,在酥皮里的黄油慢慢融化,也顺着层层肌理渗出来,渐渐地,烤箱里就弥漫出了一股浓郁的黄油与巧克力香气。
二十分钟后拉开烤箱门,原本浅褐色的生坯,已经烤成了深琥珀色,酥皮烤得焦脆,一层层纹理和边缘微微卷起,表层的可可粉经过高温烘烤,一部分融化渗入了酥皮里,一部分依旧保持着干燥的深棕,成功形成了深浅交错的脏的质感。
陶萄放温了以后,拎起一个,轻轻一掰,簌簌掉了几层酥皮,就露出了层层叠叠的酥松内里。藏在芯里的巧克力块在高温中早已融化成流心,浓稠地顺着断面流淌。
她吹了吹,又下意识用嘴接了一口,烫得直蹦。
不过,烤得正好呢。
陶广志在旁边默默地看着女儿熟练的烘焙手法,一边沾沾自喜,我个女好犀利啊;一边胆战心惊,哦呦,完蛋咯,这玩意虽然长得跟煤球一样,但掰开了以后看着就有点好吃。
陶萄递了一半给老爸:“陶广志同志,请你试吃。”
“没大没小。”陶广志翻了个白眼,接过来,先搁在眼前端详了一下。
乍一看真不太起眼,牛角包那种酥皮的纹路完全被可可粉掩盖了,要不是它散发着诱人的巧克力味道,拿在手里真像一坨牛粪啊。陶广志这人哪怕拿着要入嘴的东西也能毫不在乎地胡乱联想。
但……他又仔细瞄了瞄,陶萄的酥皮起得很完美,只要手指轻微使劲,就听见细细的碎裂声音,凑近闻一闻,味道也很好,有黄油香也有可可苦甜香,是让人闻着就觉得很厚实的味道。
他咬下一口。
刚烤好还热乎着呢,一口下去,还软热的巧克力酱差点没流到他下巴上,味道确实很不错,酥皮一层一层,里面却是有点软的,不留神吃得太大口的话,可能会觉得巧克力酱偏甜,但外面那层可可粉正好是苦的,两个这么一混合,倒是刚好了。
“好吃是好吃,就是不方便吃……”陶广志抹着嘴上的酱,竖起一根脏兮兮的手指头朝陶萄点了点,意思做得挺成功的。
连这名取得也是名副其实,他现在满手可可,嘴上也满是巧克力酱,的确是脏脏包啊,这种奇怪的面包到底谁能干净地吃完啊!
不过他女儿已经够厉害了,今年才十二啊,就能做出这样的面包了。陶广志忍不住又在心里暗喜,他十二的时候还爱玩泥巴呢,甚至企图用河边的臭泥巴捏一套碗出来,做了一窗台奇形怪状的东西在晒,晒得家里臭烘烘的,还不许人丢,闹得陶家阿嫲经常站在院子里大声骂他:“广志啊,那么多年了,你脑子里的水还没倒干净啊?再不把你那些烂泥丢了 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>
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