是后头自己家种，本钱还是省的，她就也没想着涨价钱。

说换就换，姜然还让云氏在家里多磨米粉。

铺子里则已经吃上了。

前几桌客人吃完就走了，李掌柜收碗筷的时候在心里嘀咕，“没吃出来还是赶上不爱说话的了？”

一连卖三日，才有人叫住他，说话的是个年轻书生，“你们铺子的粉怎么比以前好吃了？”

李掌柜一愣，脸上露出一个灿烂的笑，“我们换了米，放心吃，以后都是这个米。哎呀，就您尝出来了，你喜欢就好！”

这个人吃的拌粉，闻言问道：“那你们家粥的米也换了？”

李掌柜点点头。

客人到：“那再给我来碗粥吧，要皮蛋瘦肉粥。”

这回知道换了米，再喝粥，是真觉得不一样，粥米香更浓厚，盛出来有亮光，是有米油的。

香，皮蛋也香，估计啥也不放干煮一碗也好喝。

“哟，这粥不错。”书生道，“我明儿还过来吃。”

李掌柜笑了笑，觉得这法子比改浇头方子还管用，一改全改了。

而习惯买干粉带回去吃的客人应该得知铺子换了粉，还特诧异，“我说怎么好吃的，我还以为自己手艺有长进呢。”

李掌柜不好意思道：“我们小娘子换了米，以后自己带回去吃也方便了，不过现在外带干粉一人只能带两份。新米不太够用，得可着铺子卖。等明年吧，新米能供上来，就差不多够了。”

姜然在后头做菜，偶尔抽空去趟前头转转，但对铺子生意的了解，还是通过账本。

上下两层，偶尔外头也坐人，生意好的时候利润能有七八贯。

一直到年底，真有人来谈生意，他想多买些粉，带回老家去。

姜然听他说话，的确有口音，李掌柜在前头问了两刻钟，“的确是外地的走商，姓钱。”

钱老板年底回家，在汴京买的不少特产。他也常来铺子吃粉儿，“辣子卖不，你要是卖得多，就给我来几十罐，卖得少两罐就成，我路上吃。”

姜然给他匀了四十罐油辣子，钱老板又问：“皮蛋卖不卖？”

姜然心里想卖，毕竟往潘楼庄楼卖皮蛋有定数，没有方子，就一直那么多。

其实能做更多的。

而且皮蛋利润还挺高的，只不过，现在做的都已经订出去了。

姜然问：“你明年可还来汴京做生意？若是来的话，可以跟我这订一些。我给你做，差不多一个月能做好，咱们约定好时间就行。”

这人觉得皮蛋运到别出去也能卖，就定了一千枚，给了定金。

明年做生意，多个皮蛋生意，“粉明年几月能定，我也要！”

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