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“也就是这个鱿鱼不会说话,要不然都得给你一拳,好好的东西就被你切成这样。”宋鑫以这句话作为结尾,看着钱师弟的不好意思的模样。
现在这样就够了,钱师弟回去之后,应该可以勤奋一段时间。
林平愿看着钱师兄打的花刀,心里满是庆幸,还好小宋姐姐放她一马,虽然她知道,这只是暂时的。
小宋姐姐现在不管她,只是因为后面说她的时间长着呢。
今天回去就在家里练刀工,林平愿心里打了一个机灵。
师姐围观了宋鑫的考验,心里想着前几天宋师姐说的话,当时宋鑫说她觉得自己还没到带徒弟的时候。
年龄和资历是一个问题,还有就是她觉得自己她压不下徒弟,害怕误人子弟。
如果只是第二点,师姐只想说,宋师姐,你真的想多了,你可是大魔王,没有一个学徒可以翻出你五指山。
宋师姐真的觉得自己教人的时候很温和吗?
师姐怀疑人生。
钱师弟看着自己切的东西也在怀疑人生,要不还是听宋师姐的,改行去烤红薯吧。
这种复杂的刀工不在他那个小饭店的经营范围里啊!
宋鑫直接拿起钱师弟放在一旁的刀,林平愿则把钱师弟拉到一边。
不只是她们两个,厨房里的人都围了上来,早在宋鑫做油爆鸭丁的时候,大家就知道她的刀工好,可是好到什么程度,大家还是没有概念。
现在有一个见识的机会,大家都不愿意错过,还好现在还是备菜时间,手里的工作都能放下一会儿。
宋鑫拿着刀,把另外半个鱿鱼片朝下,很早之前,她就给王意周若她们做过荔枝鱿鱼,那时候她的早餐摊开了还没几天。
周若吃了她做的菜,走之前非拉着她,说等宋鑫开了饭店,她和李翔的订婚宴要在宋鑫这里办。
没想到她真的快要有自己的饭店了。
荔枝形花刀剞法的重点是眼要准,手要稳,不能手抖,也不能看错距离,稍有不慎,刀纹就会过深,两条刀纹之间的距离和角度也会没那么准确。
翻炒之后鱿鱼片卷出的形状没那么好看。
看着宋鑫一刀接着一刀,中间没有任何停顿,大家都张大了嘴巴。
等宋鑫切完了一块鱿鱼,才有人敢小声讲话。
“真的太牛了,每一刀角度都一样!每一刀!”
“重点是中间都没有比划和思考,还是在泡发的鱿鱼上!我在土豆上练过,都做不到这个地步!”
“不知道你们注意到小宋老板下刀的深度了吗?每一刀的深度也没有任何偏差,我专门盯着刀深入鱿鱼的部分,每一刀的深度都在一分,简直是教科书级别的刀法。”
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