猪脚，再合适不过，还能给孩子们补补身体。

学校的厨房是一间简陋的土坯房，只有一个老式灶台和一口大铁锅。

苑小桃挽起袖子，动作行云流水，先把猪脚放进清水里浸泡，把表面的杂质和血水清洗干净。

浸泡好的猪脚，色泽温润，肥瘦相间，带着新鲜的肉香。

接着，她拿起菜刀，手腕轻扬，利落的刀刃划过猪脚，将其剁成大小均匀的块，每一块都带着筋腱，这样炖出来会格外软糯。

剁好的猪脚放进冷水锅里，她点燃灶台里的柴火，火苗“噼啪”作响，舔舐着锅底，锅里的水慢慢升温，泛起细密的泡沫，猪脚里的血水和杂质被煮了出来。

苑小桃不时地用勺子撇去浮沫，动作轻柔而熟练。

待水沸腾后，再煮上儿分钟，捞出猪脚，用温水冲洗干净，这样既能去除猪脚的腥味，又能让肉质更加紧实。

趁着冲洗猪脚的间隙，她把腌好的酸菜取出来，放在清水里稍微浸泡片刻，去除多余的咸味，然后捞出挤干水分，放在案板上，菜刀上下翻飞，将酸菜切成细碎的末。

切好的酸菜金黄鲜亮，酸香瞬间弥漫开来，钻进鼻腔，让人忍不住流口水。

她又切了儿片生姜和儿颗大蒜，不用过多的调料，只用最简单的配料，就能凸显出食材本身的鲜香。

灶台里的柴火依旧旺盛，她往大铁锅里倒入少许菜籽油，油热后，放入姜片和大蒜爆香，接着把切好的酸菜倒进锅里。

苑小桃手腕轻转铲子，快速翻炒，酸菜在热油中滋滋作响，颜色变得更加鲜亮，酸香也愈发浓郁，飘得整个学校都能闻到。

孩子们闻到香味，纷纷跑到厨房门口，扒着门框，睁着圆溜溜的眼睛，好奇地看着里面，小声嘀咕着：“好香啊，小桃老师，这是什么？”

苑小桃看着孩子们可爱的模样，露出温柔的笑容，一边翻炒酸菜，一边笑着说道：“再等等，很快就好，给你们做好吃的。”

翻炒片刻，待酸菜的酸香完全释放出来，她就把焯好水的猪脚倒进锅里，继续翻炒，让每一块猪脚都均匀地裹上酸菜的香气。

然后，往锅里倒入足量的温水，没过猪脚和酸菜，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

柴火慢慢燃烧，锅里的汤汁渐渐泛起涟漪，香气一点点变得浓郁。顺着锅盖的缝隙飘出去，猪脚的肉香与酸菜的酸香交融在一起，形成一种独特的鲜香，让人垂涎欲滴。

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