气泡，没有一点浑浊，平整光滑，如同精心雕琢的水晶玉器。

香气更是绝。

满满纯粹的肉香扑面而来，清淡醇厚，不油不腻，光是闻着，就让人口水直冒。

林文博忍不住称赞：“小桃师妹的手艺真绝了，这么透亮的猪蹄冻和肘子难得一见！”

周大海咽了口唾沫：“哎哟，光看着就太好看了，这哪是吃的，这像幅画一样，让人舍不得吃。”

胖师兄也乐得开花：“小桃师妹，这肘子和猪蹄交给你果然没错。这冻过年端上桌，都能当主菜了！”

苑小桃笑着拿起一把干净的薄刃小刀，刀尖轻轻一碰，冻体便发出清脆的“咔嚓”声。

她顺着纹理，均匀切成厚薄一致的大片，每一片都冻是冻、肉是肉、筋是筋。

冻体透亮如玉石，肉质粉嫩温润，蹄筋弹韧隐约可见，美得让人舍不得下口。

刚切好两片，屋外忽然传来熟悉的脚步声，伴随着一声高兴声。

“老远就闻见了，你们又在捣鼓好东西了？”

门一推，张教授走了进来，手里还捧着一个布包，正是上午刚分配下来的那批农民同志寄来的好种子。

他本来是想安排给学生们，抓紧在试验田试着种一点，没想到一进门，就碰见了满桌的水晶肘子、猪蹄冻。

这可赶巧了！

张教授乐得开怀。

苑小桃与一众师兄师姐连忙起身：“教授！”

张教授放下种子布包，走到桌前看见晶莹如玉的水晶冻，眼睛瞬间亮了：“这是皮冻？”

“是！”苑小桃笑着递过一双干净筷子，“教授，刚切好，您快尝尝！我们熬了整整一夜，冻得正好！”

张教授也不客气。

他轻轻夹起一片，冻体微凉，入口先是清、滑、爽、韧，水晶冻一抿便在舌尖化开，满口都是醇厚的鲜，清清爽爽。

紧接着是肘子肉的软糯，肥而不腻，瘦而不柴。

再一嚼，蹄筋弹牙劲道，胶质满满，唇齿留香，鲜得人眉毛都要掉下来。

一口下肚，浑身都鲜甜。

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