都肥硕健壮，肉质正好。

苑小桃将鸡腿肉顺着纹理切成条，用盐、料酒和少许淀粉抓匀，要做成鸡柳。

鸡胸肉剁成小丁，拌上辣椒粉和孜然粉，是鸡米花。

鸡肉用刀剁成块，一会儿用来下油锅炸鸡。

鸡架扔进锅里熬成高汤，咕嘟咕嘟冒着泡，留着待会儿炖菜。

鸡翅鸡膀鸡头都斩下来，用来做卤货最是好。

最妙的是鸡杂，鸡胗切花刀，鸡肠翻洗干净切段，用泡椒和干辣椒炒。

刚下锅就飘出酸辣味，光是闻到这股味，老王研究员就忍不住多拿了个空碗。

等大火爆炒炒好，锅里的泡椒炒鸡杂就出锅了。

红的辣椒、白的鸡胗、粉的鸡肠，酸辣味直往鼻子里钻，配着刚烙好的香酥大饼，儿人吃得满头大汗，连说“过瘾”。

“要是俞周在就好了，他之前最爱吃小桃做的饭。”老王研究员咬了口鲜辣的鸡杂，突然想起俞周，惦记地说道。

苑小桃手里的盘子顿了顿，随即笑着说：“等他回来，我再给他炸。”

话虽这么说，心里却忍不住盼着——

不知道俞周在首都能不能吃上热乎的年货，会不会想起下洼乡的香味。

她甩甩脑袋，将这个念头暂时放在心里，笑盈盈地道：“我再去炸点鸡块，调个蘸酱，你们慢慢吃。”

说着，又转身回到厨房。

炸鸡说起来容易，做起来也快，但炸鸡酱的调配格外讲究。

苑小桃想起数十年后各种口味的炸鸡酱，她从柜子里翻出红糖和白醋，按三比二的比例倒进小铁锅，再丢两颗八角、几片香叶，小火慢慢熬。

等汤汁渐渐浓稠，琥珀色的酱裹着白芝麻，浇在刚炸好的鸡块上，晶莹好看，香气诱人。

小李尝了，立刻乐不思蜀：“这酱太绝了，酸甜解腻，配啥都好吃！”

这边炸着鸡叉骨和鸡柳，另一边，苑建国已经把发好的面团揉得光滑，揪成一个个大剂子。

有的包上红枣捏成枣饽饽，有的揉成圆馒头，顶上用红曲粉点个红点，看着就喜庆。

蒸笼上汽后，馒头和枣饽饽放进去，没一会儿，面香混着枣香就飘了出来。

小李烧着火，每隔一会儿就闻着香味来看蒸笼一眼，苑建国笑着道：“不能急，等蒸透了才好吃。”

食堂里的香味越来越浓，更让人期待的芝麻糖火烧也出锅了。

苑小桃把发好的面团擀成薄饼，抹上一层融化的猪油，撒上红 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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