俞周倒是没有跑，问小桃道：“我帮你？”

“不用！”苑小桃一手猪肚一手鸡，昂着头笑着打趣自己：“这至少得是八级工的水平才能处理好，一会儿等着来吃就行。”

看她自信的模样，俞周扬了扬唇角，也期待着她的厨艺。

苑小桃将东西拎进食堂里，和苑叔打了声招呼，先来处理猪肚。

肉联厂的猪下水不好吃，主要是处理不掉这股生猪的腥臊味。

她往猪肚上撒满面粉和粗盐，反复揉搓，把内壁的黏液和肥油都去掉。

再一遍遍冲洗，一遍遍撒粉搓揉，直到猪肚洗得白白净净，一点腥味都没有。

接着来处理土鸡。

从供销社买来的鸡都是土鸡，切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯去血水。

她把大铁锅架在灶上，放进鸡块和猪肚，加足量清水、三片姜、两段葱白、一小把胡椒粒。

胡椒驱寒，跟猪肚最搭。

不管是味道还是功效，都能互补。

大火烧开后撇掉浮沫，转小火再炖两个小时。

期间她用筷子戳猪肚，直到能轻松戳透，再加半勺盐，继续炖十分钟。

出锅时，撒上一把碧绿的香菜末，奶白色的猪肚鸡汤冒着热气，香味瞬间飘满了整个研究所。

不用她喊，研究员们就隔着老远闻到了扑鼻的香味。

小丁第一个冲过来，端起碗喝了一口，眼睛立马亮了。

“太鲜了！这个猪肚做出来竟然这么好吃。”

稍后赶来的研究员们也纷纷在大圆桌旁坐下，各自盛出一碗汤品尝。

这一喝之下，果然像小丁说的鲜。

你一碗我一碗，就连平时最爱喝汤的老王研究员都连盛两碗：“这汤暖到胃里，肉也嫩，炖的真地道。”

有研究员问起猪肚的来源，听苑小桃说起帮肉联厂生产淀粉肠、玉米肠的事，也对她心生佩服。

“好事啊，小桃，你这技术真的出师了。”

小丁更是拍着胸脯，大为敬佩道：“以后咱研究所喝猪肚鸡汤，就靠你了！”

满堂响起笑声，格外热闹。

没过几天，苑小桃又琢磨起肉联厂的猪下水。

这次，她想做夫妻肺片，把 “废料” 变成宝贝。

她从肉联厂买了三十斤猪下水，拉到酱菜厂的食堂，挑出猪舌、猪耳、猪肚和猪心，分别进行处理。

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