茄子，茄子是蒸熟的，撕成条，浇上提前炒好的蒜蓉酱，拌一拌就很好吃了。

还有一道是油爆大虾，虾肉鲜甜弹牙，安安最喜欢吃虾。

今天的大厨是江建党，他说很久没下厨了，正好今天活动活动，其他人拗不过他，只好随他高兴。这时候红烧鱼准备焖好了，鱼是两条一斤半左右的鲤鱼，他们早上刚从塘里钓上来的，鲜活肥嫩。

江建党提前把鱼处理干净，在鱼身两侧斜着划开几道漂亮的花刀，方便去腥入味。鱼腹里仔细塞上几片老姜片、小段葱白，再绕着鱼身淋上一圈料酒去腥增香，两面抹上盐，腌一会儿等入味。

趁这个时间，切点其他需要备的菜。忙活完备菜，直接热锅烧油，先洒点盐，这样不容易粘锅，鱼下锅小火慢慢煎，先不要翻动，等一面煎得金黄，再翻面煎至另一面同样金黄，这样煎出来的鱼不破皮不散肉，把煎好的鱼推到锅边，用锅里的底油把姜片、蒜瓣、葱段、一小勺豆瓣酱小火炒出香味。

把鱼重新推到锅底，随后加一点生抽和料酒，添上没过鱼身一半的热水，大火煮开后转小火慢慢焖，让滋味一点点渗进鱼肉。直到酱汁变得浓稠黏糯，满满裹住整条鱼。

焖鱼的时间，他继续炒几个快手菜。

五花肉炒佛手瓜苗是这边的时令蔬菜，他们一家百吃不腻，佛手瓜苗掐嫩尖，洗净切段，五花肉煸到偏干，直接下蒜末爆香，瓜苗下锅快速翻炒，加盐再翻炒均匀就可以出锅。瓜苗嫩，脆甜，混合了五花肉的油脂，吃起来比肉还好吃。

下一道菜是肉沫豆角，豆角切丁，肉沫加姜末煸干后，加入蒜末、豆角快速翻炒，加盐和生抽就可以了，要是能吃辣的话可以切几个小米辣，不过他们家没一个能吃辣的，所以都不放辣椒。紫苏叶切碎最后撒进去，翻炒几下就出锅。紫苏特有的清香味裹在豆角和肉沫上，拌饭特别好吃。

最后是一道鸭血粉丝汤，这边的做法是用猪油先炒香姜片，加入鸭内脏翻炒变色，再加入鸭血翻炒一下，倒入鸭架熬出来的汤。烧开后加入粉丝，再煮两三分钟粉丝变软就可以了，调味就加适量盐、白胡椒粉是一定要放的，这是灵魂，出锅要洒点芹菜碎。

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