“食材都是早晨去市场现买的， 绝对新鲜！”

崔岚峰指指台面，鳝鱼、鸭肉、黄鱼以及各种配料菜品等收拾妥当， 他久不下后厨，光凭肌肉记忆就能迅速整备。

梅镇小馆预设的试营业阶段菜品较少， 但林林总总梳理下来还是有三十六道。今天除去甜品，黄笠要烧几道大菜，油爆鳝鱼、八宝鸭、姜香黄鱼等， 全是典型的梅镇本地风味。

“辛苦辛苦，以前备菜都是我安排， 今天反过来我都有点不习惯了。”

黄笠边客套边换厨师服，戴上发网， 黑色围裙胸口处绣了个“黄”字，俨然一副大厨架势。

她常年在厨房奔忙，胳膊结实有劲，行动十分爽利。

起锅烧油，姜片擦锅，将鱼煎至两面金黄。另起一锅油热下入香料爆炒，调制红烧汁，将鱼放入焖制片刻熟透后，大火收汁，洒葱花装盘。

不消片刻，香浓下饭的姜香黄鱼出锅。

陈慕夹起一块鱼肉尝鲜，赞不觉口，“色香味俱全，鲜香适口。”

崔岚峰从鱼身各段下筷，吃过后若有所思，“黄豆酱用的超市货，不够香，荣佳那边有个本地供应商，等会儿我推给你。”

陈慕赶紧拿过手机记在备忘录里，一转身那边黄笠又开始做鳝鱼。

“油爆鳝鱼最重要的是高温，滑油到表面微焦，再起锅爆炒葱姜辣椒香料，跟鳝鱼炒匀后勾芡。”

黄笠双手开工，左手垫毛巾抓住锅柄，右手炒勺上下翻飞，微胖身体随着翻炒节奏摇摆，沉浸式做菜加激情解说，“这道菜末了一定得加花椒油，不然不够香。”

陈慕被她逗笑，趁机请教，“梅镇人喜欢吃紫苏，岚市这边口味就淡一点，到时就单加选项吧？”

“没问题！”黄笠在后厨多年习惯喊来喊去，造就一副洪亮嗓门，“陈老板，我看你这里更像融合菜。

“要是完全按照梅镇本地做法，他们岚市人恐怕十有八九吃不惯。”

“说的是。”陈慕瞅准时机，掏出先前在家里捣鼓许久的菜谱，“今天来不及每道菜都试，等下敲定好合作细节，改天我跟你重新做一遍，定好标准之后，在试营业期间再随时调整。”

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