&esp;&esp;冬宰区向来是巴扎上人气最高的区域之一，远远地便能看见一排排悬挂的生鲜肉类，油光水滑，脂肪雪白，肉质鲜红。

&esp;&esp;所谓“冬宰”，指的是西北地区的游牧民族在冬季来临前宰杀牲畜以储备肉食的传统习俗，在古代的农耕社会有着重要的实用价值。现代的生活丰衣足食，也就逐渐演变成了一种文化传统与生活仪式。

&esp;&esp;梅姨停留在肉铺前，经验老道地细细察看一番，很快挑中了一只羊，她用指尖轻按，感受了一番弹性，又翻起肉皮看了看膘情，最终拍了板：“这只肉质好，一看就是散养的，就它了。”

&esp;&esp;阿娜尔用哈语和摊主笑着砍价，语速轻快，眉眼弯弯。摊主答应得也很爽快，握着一把锋利的哈萨克短刀，手起刀落，干脆利落，将羊腿、羊排、羊颈等一一捆好、包装完毕。

&esp;&esp;“你们的新年也快到了嘛，把这个装上，”摊主又额外塞给邬昀一小袋羊油，用不太标准的汉语说，“熬汤香得很。”

&esp;&esp;大伙儿向摊主道过谢，又来到了一个贩售马肉的摊位上。铺面挂满了深红油亮的熏马肠、熏马肉，红柳烟火的香气醇厚浓郁，香飘数里。

&esp;&esp;艾尔肯与卖马肉的哈萨克族摊主用哈语交流了两句，转头告诉大家：“这家店是我们家熟人开的，给咱们留了几根最好的马肠子。”

&esp;&esp;经过足足一个月的风干，马肠的表皮泛着油光，温润不腻，带着淡淡的熏香与胡椒粉的辛辣气息，是草原上最地道的“马卡孜”与“去聚克”。

&esp;&esp;再往前走，干果区同样是熙来攘往，一位哈萨克大妈站在摊位前，向来路过的人群抛洒小块的糖果、干果和奶制品，大家都笑着伸手去接，这便是巴扎上常见的“撒喜礼”。

&esp;&esp;他们一行人接过对方的祝福，又在摊位上挑选干果——纸皮核桃堆成小山，巴旦木铺成金毯，红绿两色的葡萄干、黑加仑干、杏干、灰枣、沙棘果……五颜六色，琳琅满目，几乎叫人挑花了眼。

&esp;&esp;摊主十分豪爽，热情地邀请走过路过的顾客们尽情品尝。除了各色干果外，还有奶片、奶疙瘩、奶皮子等奶制品，以及进口的巧克力、紫皮糖，各色各样都装了不少。

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