于屋檐下找了一处避雨的通风处悬挂风干。这样处理过的肉不仅能保存更长时间，还能增加特殊的风味。

至于那两只山鸡，去毛收拾之后各有两斤的样子，看着皮薄骨细、肉质紧实，则不打算久留了。

昨日一只麻辣手撕兔两人吃，属实吃得不尽兴, 唐宛决定再做两只手撕鸡, 这次谁来也不送, 姐弟俩一人一只, 吃个过瘾。

灶台今日还有诸多用处，她便翻出家中煎药用的小炉子, 架起小锅，两只整鸡盘翅盘脚勉强塞入锅中, 添上葱姜香料酒，文火慢炖。

只等着这鸡炖到酥烂脱骨，再来进行调味，跟手撕兔又是不同的做法。

之后一整天的时间, 都忙得没怎么直起腰来。

那一山堆的笋就花了半日。

剥笋、切笋、焯水、晾晒。不过笋这东西，看着很多，真剥出来，笋衣占了一大堆，笋肉反倒不多。

将剥下来的笋衣都抱去后院找了块空处堆着，她眼下不得闲，不去想别的用途，便先都晒干了当柴烧。

等把地上都扫干净了，再去洗手处理笋肉。

英娘实诚，送来的笋每一只都鲜嫩，也就是眼下的材料不足，不然这样脆嫩的春笋，用来腌酸笋别提多好吃了。

唐宛遗憾地叹了口气，暂时也只能记在心里的小本本上，希望来年能安排上。

连着烧了四五锅热水，总算把所有切好的笋条都焯了一遍，先是放在竹匾上摊开晾凉。

可那几张竹匾每日满勤，各有用处，不能一直占用。

于是只能在院中拉了几条麻绳，将笋条晾上。

今日阳光正好，一排排晾晒的笋条，看着倒是整齐。

这法子精细，却实在太慢了些。

唐宛看着那几根被风微微吹动的麻绳，心中又起了置办晒架的念头。

最好还要多买几张竹匾，另做一副竹架来挂肉、晒豆皮，效率必能提高不少。

她拿帕子擦了擦手，算着明日就要去城南取手推车和定制 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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