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刀块,“穗姐儿,月姐儿,你们俩谁给我烧火?”
月姐儿本来和穗姐儿排排坐在一起,听到阿姊的声音,立刻站起,“阿姊,我来了。”
沈嫖笑着看她,“好,一会阿姊给你们做甜滋滋的拔丝番薯吃,烧火吧。”
月姐儿也是在家中干惯了活的,她坐在灶前做得有模有样。
沈嫖看锅中水烧开后,把滚刀块的红薯放进去煮上一会,再用笊篱捞出来,煮过的红薯颜色会更深一些,然后再把水盛出来,倒入油,等到油温上来,再把沥干水分的番薯倒进去。
“月姐儿,你先站得远一些。”
月姐儿知道油炸的情况,忙起来就跑到了院里。
沈嫖也用锅盖抵在自己脸前,等到番薯块被炸的没有水汽,然后用笊篱反复推过,炸的外面硬一些,里面软软的,直接捞出来放到一旁,正巧趁着油锅,她把已经晾干的红薯片入锅也反复炸过,一直炸到捞出时碰撞之间能哗哗作响。
这个是红薯片是可以直接吃的。
月姐儿又回来坐下继续烧火,看到那小圆片被炸得薄薄脆脆的。
沈嫖递给她一片,“吃吧。”
月姐儿本来想拿给穗姐儿去吃的。
“你吃吧,他们一会再吃,也不着急,提前尝菜是烧火专属的。”沈嫖在锅中放入贵的白砂糖,等着熬出糖泡,颜色要金黄的,而且这个要一直大火烧,不然会反砂,然后再把炸好的红薯块倒进去,把糖泡完全地裹在每块红薯上。
月姐儿正在吃脆得掉渣的红薯片,又甜又香又脆,比她爱吃的糖人还要好吃。
沈嫖拿过一个盘子,在上面抹上油,不然一会拔丝番薯会粘盘子。把拔丝地瓜盛出来,她直接端到外面的小饭桌上,用筷子夹起来,就看到那糖丝能扯出一人高。
“拔丝番薯。”
穗姐儿看着阿姊就像是在变杂耍一样,这边番薯刚刚烤熟,阿姊就变出这么一盘吃食。
沈郊和柏渡都累了一身汗,但也只捣碎了一竹筐。
沈嫖看他们俩的进度也不算慢,“我把面煮一下,咱们就吃饭了。”
羊肉板面的汤底最多是三日一换,沈嫖一般是两日一换的,她这锅是昨日熬制的,今日忙,还没用过。
每人碗中四五根面条,扯长下锅,碗中浇上烧热的底汤,每个碗中都盛了满满一勺的羊肉。
“吃饭吧。”
柏渡这会是真的饿了,磨番薯是个体力活啊。听到 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>
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