一眼陈大娘，瞅瞅，这就是你儿子。

陈大娘看了一眼自家反应慢半拍的傻儿子，再想到刚走的心思细腻的罗小子，轻轻叹了口气，“晚上多给小石头吃点鱼，补脑。”

黎安安笑得肚子直抖，“大的定型了，小的还能救救呗。”

陈大娘摇了摇头，“小石头可比他爸聪明多了，随他姑。”

黎安安笑着转身把鱼拿去厨房，陈大娘去扒一早便拿进屋里的苞米粒。

袁团长：……

下次说他坏话能不能背着他点儿。

这回又多了三条，那做起来就不用抠抠搜搜的了。

三条干煎，两条红烧，一条清蒸，完美！

带鱼这种东西，其实南北方做法差异不算太大，南方顶多再多个清蒸和糖醋。

想要做清蒸带鱼，那对带鱼的品质要求就比较高了，务必是新鲜的，眼睛小而黑，通身银光闪亮，跟不锈钢似的，不，比不锈钢都亮。

眼前的这六条完美符合，好食材遇见好厨子，“算你六个来着了。”

想了一下，黎安安从厨房中探头出去，“大娘，我中午就给它做了啊，早吃早新鲜。”而且正好都放假，人也全。

“听你的。”

嘿嘿，听她的，那这几条鱼可就留不住喽。

快到中午的时候，黎安安开始收拾带鱼。

切头去尾，鱼鳍剪掉，开膛破肚，里头黑色的膜还有贴骨血都得去干净，这些都是腥味的来源。

好多人以为外头那层银色的鱼鳞腥，实则不然，新鲜的带鱼，里头腥，外头这层银脂才不腥呢，而且它营养价值特高，其实完全不用处理。

当然，新鲜的才是这样，如果是冻了很久的，那该去掉还是去掉吧。

接着改花刀，切成一段一段的，放一点点盐，葱姜，和高度白酒，腌半个钟头。

油温六成热，把控干水分的带鱼放进去，定型之后翻面，煎到表皮金黄酥脆就可以出锅了。

黎安安一半煎得老一点，一半煎得正好，她更喜欢焦一点的。

筷子把带鱼夹起来的时候都会发出“咔嚓”的摩擦声。

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