“ yes ”

保罗实在太惊讶，木桂平也扫了一眼他的抬头纹，忍着笑意道：“咱们进去吧，别在门口说话了。”

一进入饭店，空气中飘着一股醇厚的麻酱香混杂着羊肉的膻气的味道。

大厅的格局呈现一种纵深感，天花板很高，屋里十几张圆桌围着一口口铜锅，炉膛里的炭火噼啪作响，把铜锅边烤得通红。

跑堂的穿着白褂子、戴着瓜皮帽，眼神利落，手脚麻利地在桌椅间穿梭，吆喝声此起彼伏。

“借光！油着您内！”

宋千安一听这声，味儿对了。

在安排好的稍微清净些的位置坐下，服务员很快端上来紫铜锅。

锃光瓦亮，高耸的烟囱，锃亮的锅身，里面垒着烧得通红的炭块，盖上雕花的小帽，热气从缝隙里丝丝地冒。

涮羊肉的汤，只是白水加葱片、姜片，或再加冬菇、口蘑，不用这锅汤越到后面越浓郁。

“妈妈，我想吃烤羊羊。”墩墩看了一眼桌上的大锅，偏头对妈妈说道。

“好，妈妈给你点上。”

宋千安叫住正好来上菜的服务员，又加了两份烤羊排。

服务员应声，放下羊肉后离去。

碟子里的羊肉片，片薄如纸，能透出青花瓷盘的花纹。

保罗看着端上来的羊肉，“哇哦”了一声：“这切得真好。”

宋千安在一旁看着，心想他的反应跟墩墩第一次来的时候差不多，可惜两人语言不通，不然说不定还能聊起来。

秉承着东道主的礼仪，宋千安给保罗分享美食的知识。

“这个羊肉在切之前，会用两块冰块把它压在中间，经过一天一夜，把血水压出来。肉质也冻得刚刚好，保证了肉质新鲜的同时，也易于切片。”

“等我们把这一盘羊肉吃完，盘子里不会剩下一点血水；肉下锅后，汤也不起沫。”

这叫干盘清汤，是东顺来的讲究。

保罗不知道什么叫汤里起沫，但不影响他觉得很厉害。

等菜一碟碟上齐，宋千安拿起公筷给保罗示意涮羊 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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