她左右脑互搏了一会儿，最后也没说出个所以然来，索性找个借口跑路摸鱼去了。

姨妈能摸鱼，林霜降却不能摸——夏至这天，府里是真忙。

本朝夏至有项特别的习俗：吃百家饭。

夏至过后，天气一日热过一日，发货在这天吃上一顿汇聚百家福气的饭食便能避暑消灾，平安度夏。1

于是到了这天，民间百姓会挨家串门，互赠饭食，以此凑足“百家”之数。

在国公府这项习俗的践行方式简化许多，府中庖厨众多，人手齐聚，四舍五入便也算得百家同炊，因此这一日府中会举办一场颇为隆重的夏至宴。

林霜降的那三道菜都已经准备得差不多了，回大厨房准备收尾，谁知人未进门便先听到一个坏消息。

大厨房那位专精水产、尤擅鱼脍的副厨，昨日贪凉多饮了酸梅汤，闹起了肚子，眼下正虚脱得起不来身。

若只是寻常菜肴旁人尚可顶替，偏偏这位副厨收拾的是河豚菜，大厨房里除了他没人会做。

卞厨娘在厨院里急得直打转：“早劝他莫要贪那口凉的，这下可好，误了正事！”

她转悠着转悠着，忽然想到什么，希冀地向林霜降投来了目光：“霜降啊，你可会整治河豚？”

林霜降还真会。

像河豚这类稀奇百怪的食材，他当时没少在美食书上看各种做法。

见他点头，卞厨娘顿时松了口气，对着满屋子焦急的人朗声欢喜道：“大家莫慌，此事已圆满解决了！”

林霜降：“……”

他还没动手呢。

“似闻江瑶斫玉柱，更喜河豚烹腹腴”，宋人极爱河豚，视其为江鲜第一味，做法多样，红烧、白汁、油炸、刺身皆可。

林霜降想来想去，决定做成清炖的。

夏天的河豚虽然没有春天的河豚腴润丰腴，但是胜在肉质紧实弹嫩，少了脂腻，鲜得清爽利落。

清炖的法子最能凸显本真之鲜。

宋人已知河豚“性有毒”“鱼肝与子俱毒”，故而处理得格外细致，还给吃河豚前的处理步骤 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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