让肉条感受冬日的暖阳干风，白日晒，夜里收。

这般晒上十来日，肉便成了。

林霜降还记得咸肉刚收下来的模样，原本油脂丰腴的肉条变得如同缩了水般紧实干爽，醇厚咸香，还有淡淡的桂皮花椒香。

咸肉取来不直接用，先解咸，再切作厚薄适中的厚方片。

鲜肉林霜降选的是肋下五花，一层肥一层瘦，与咸肉和新挖春笋凑在一起，便是最好的春日鲜味。

五花切作与咸肉同厚的肉片，春笋剥去层层笋衣，将内里青白如玉的笋肉切作滚刀块，凑近一闻，满是清鲜。

灶上支起砂罐，清水烧沸，将咸肉与鲜肉同入锅中，小火慢慢煨炖着，煨炖到肉香浓了，锅里的汤色渐浑，再将切好的笋块尽数下锅。

不用加葱蒜酱料，就这般清清爽爽煨着，汤里的滋味全是春笋、咸肉与五花本身的鲜香。

不多时便出来一锅浓白的汤，咸香笋鲜，满满都是春日的鲜味儿。

闻见这味道，婆子女使小厮们便都似脚底生了根，一个个抻长了脖子，使劲往里头嗅。

自打林霜降晋升为帮厨，每月那三次能打牙祭的炖肉日，便成了全府人心中堪比过节的期盼。

上次吃的是浓油酥烂的红烧肉，上上次吃的是酸香开胃的酸菜汆白肉，还有干蒸鸡，吊烧鸡，酒糟鸡……

每道都魂牵梦绕，能让人回味上好几天。

就拿瑛氏来说，林霜降上次做的那道板栗烧鸡，吃完后她回味了好几日，甚至做梦都梦见绵甜的栗子与滑嫩的鸡肉。

她对外甥很有信心，今日这锅三鲜汤，定然也差不了！

当即便热情地招呼与自己交好的婆子嬷嬷们入座。

刘嬷嬷是府里的管事嬷嬷，自大娘子故去后便帮着执掌中馈，身份高，月钱厚，什么好东西没尝过？故而府里每月这三次加餐，她并不十分在意，那些肉菜她自个儿在家也能置办。

但自从林霜降上任就不同了，那肉做的是真香，便是有钱在外面也买不到。

如今，她十日里也有九日会暗戳戳盼着这吃肉的日子，期待的劲头比年轻小厮丫鬟们也差不了多少。

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