这回他做的后世才有的横县鱼生，蘸料是灵魂。

正宗的横县鱼生蘸料讲究无比，主料有花生油、鱼露和米醋，奠定口味基调，用来提高口感丰富度的辅料更是数不胜数。

柠檬皮丝、紫苏叶、薄荷叶、花生碎、炸芋丝、芝麻、炸米粉、小米辣圈……足足有二十余种，堪称缤纷。

林霜降将能准备的都准备出来，此时还未出现的食材也都用平替代替，最后也弄出许多种花花绿绿的配菜。

菜油与酱油、米醋调和成底，再投入蒜蓉、姜丝、葱白、香菜碎、剁得极细的食茱萸、柠檬皮细丝、酸藠头丁……最后撒上炸得金黄的酥脆黄豆碎与炒香的白芝麻。

各样配料五颜六色，撒在雪白堆做的鱼片之上，色彩搭配煞是好看。

林霜降将缤纷蘸料与莹白鱼片捞起拌匀，顿时色彩交织，香气扑鼻。

他与副厨几乎是同时完成的，李国公先尝了副厨做的鱼脍，入口便点头赞许。

接着又来吃林霜降做的。

鱼肉入口便觉出股嫩到极致的滑，几乎不用嚼就化开了。

随之而来的是各种配菜的咸鲜，酸荞头解腻，黄豆碎增脆，食茱萸鲜辣的后劲反上来，衬得鱼肉的本甜越发突出。

黎檬子皮更是为其增加了关键的一抹清新。

整道鱼脍口感丰富，鲜而不腥。

李游于饮食上向来节制，鱼生这类寒凉之物，他一年也只在这时节浅尝几口，从不多食。

但面对眼前这盘鱼生也如那日吃烤鸭般，忍不住又多下了几筷。

真鲜美啊！

与李游一同感到高兴的还有太常博士齐元。

他平生最爱的便是这口鱼脍，什么鱼、什么做法都尝过，每年就盼着这临水斫脍的时节，能如掉进米缸的老鼠般吃个痛快。

只是鱼生不宜多食，儿子齐书均也总拦着他，怕他多食伤身，平日里管得极严，唯有此时才能稍解馋虫。

见这边热热闹闹围拢着人，香气又格外不同，估摸着是哪家钓了大鱼，或是鱼脍做得好，这可正中齐元下怀，连忙 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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