绿茶色泽翠绿，滋味鲜爽，完全可以替代。

林霜降挑挑拣拣，终于选出了最适配的品种，也就是龙凤团茶中的青凤髓。

炙碾筛出的青凤髓茶粉颜色鲜绿，鲜爽带微甘，无论是色泽还是口感都与后世抹茶最为接近。

抹茶粉有了，剩下的奶油也有替代物，便是酥——从牛乳中提炼出的乳脂，色泽乳白带黄，蜂蜜般黏稠，搅拌打发后能变得蓬松轻盈。

林霜降尝了尝，觉得完全就是吃了一口奶油。

茶粉、奶油都已备好，林霜降将面粉与茶粉混合，又加蛋、糖、牛乳，边倒边搅，使面糊稠而不黏、顺滑透亮，在锅上煎制出一张张圆而薄的小绿饼；奶酥也拌入茶粉打发成抹茶奶油。

接着便是叠层。

取一张饼皮铺在盘里，抹上一层薄薄的奶油酥糊，一层绿皮一层翠糊，叠了足足二十层，林霜降总觉得如此才能对得住“千层”这个名号。

最后一层饼皮上，他又细细筛了一层茶粉，翠色覆着翠色，说不出的美。

如此制成的抹茶千层便和后世甜品店卖的别无二致，而且因着用的全是真材实料，味道还要更胜一筹。

满屋四散的菜肉香气之中，抹茶千层的清苦奶香有如一支突起的异军，丝丝缕缕飘进每个人的鼻腔，将满院的厨役都俘获了。

这糕饼，看着就清爽好吃啊！

明明乍看起来不太搭配的食材，但组合在一处，绿白相间纹路层层分明，看了便令人忍不住想咬上一口。

也不知林小厨工是怎么想到将茶团与乳酥组合在一处的。

啊，好想也长个林小厨工这样的脑子啊！

在一众此起彼伏的嗅闻吸气声中，老醋六样、八宝鸭和抹茶千层蛋糕先后做好，被端着往前厅送去了。

作者有话说:

哥哥：敲碗等饭中

第29章 清明

今儿是给大郎接风洗尘的日子, 虽只是家宴，李游还是一改往日简素，罕见地将自己压箱底的那件织金罗圆领大袖袍给穿上了 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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